小龙虾的家常做法 做法集锦6篇

做法1：红椒小龙虾

菜谱食材
花椒 20g 大蒜 5个 黄瓜 200g 小米辣 50g 龙虾 500g 嫩姜 30g
做法步骤

  1. 蒜，小米辣，姜切片备用。

  2. 鲜花椒

  3. 烧锅，加色拉油。所有料回油

  4. 加适量水，调料。放龙虾煮5分钟加入黄瓜。

做法2：香辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 适量
做法步骤

  1. 龙虾先要处理干净，剪去须，鳃，抽去虾线然后用刷子把每一个龙虾刷洗干净沥水，再将葱，姜，蒜切好，所有调枓准备好。

  2. 锅烧热后倒油（多点油）等油温高了先把葱，姜，蒜，干辣椒放进锅里炒香，再把所有调枓放进去，再放二勺郫县豆瓣酱炒一下就可以放入龙虾了。

  3. 龙虾在锅里不停翻炒直至龙虾全部变红，加料酒，生抽，糖，加些开水盖盖大火烧开后转中小火再烧十五分就可以了。

做法3：香辣土豆小龙虾

菜谱食材
土豆 1斤 大蒜 4-6瓣 豆瓣酱 50-100g 啤酒 1-2罐 洋葱 50g 大葱 2根 老姜 小块 小葱 3根 小龙虾 3-5斤 菜籽油 适量
做法步骤

  1. 切好备用

  2. 大蒜生姜剁碎

  3. 切土豆

  4. 土豆切好，洗好备用

  5. 泡辣椒泡姜

  6. 剁碎备用

  7. 小龙虾整理干净备用

  8. 烧水

  9. 水开后，下土豆煮2-3分钟（不要煮太软烂哟，稍后还会下锅滴～）

  10. 煮过的土豆捞起备用

  11. 起锅烧油

  12. 油烧好后，依次下入老姜，大蒜，泡辣椒，泡姜，豆瓣酱翻炒

  13. 炒出香味

  14. 倒入小龙虾，继续翻炒1-2分钟

  15. 加入啤酒1-2罐（我没有再加盐，豆瓣酱比较咸，亲们可以试试咸度，适量加就行）

  16. 大火烧开，转小火煮15分钟

  17. 15分钟后（放少量味精和鸡精，不喜欢的可以不放）

  18. 加入洋葱

  19. 加入土豆翻炒2分钟左右，加入小葱起锅啦！

  20. 起锅完成了！

做法4：秘制小龙虾

菜谱食材
花椒 少量 干辣椒 3个 大蒜 1个 香叶 少量 桂皮 少量 青椒 1个 啤酒 半瓶 黄瓜 半根 生姜 少量 海鲜酱油 2勺 小龙虾 1000g 黄豆酱 1勺 大蒜叶 1根 郸县豆瓣酱 2勺
做法步骤

  1. 配料切好，小龙虾洗净

  2. 油多放点，烧热，下配料（除大蒜叶）

  3. 放入豆瓣酱、黄豆酱

  4. 下小龙虾翻炒，加啤酒，盖上锅盖等小龙虾变色

  5. 加少量盐，海鲜酱油，加一碗水，中火煮，小龙虾煮的越久越好吃，建议煮25分钟以上。

  6. 加入黄瓜、青椒、大蒜叶

  7. 加糖、味精、鸡精调味

  8. 出锅，虾吃完了汤拌泡面，超级好吃

做法5：油焖小龙虾

菜谱食材
花椒 6克 干辣椒 20克 糖 2克 盐 3克 香叶 8片 山奈 2颗 桂皮 1根 啤酒 1罐 生抽 8克 蒜瓣 10瓣 姜片 1块 老抽 4克 小龙虾 1.5kg
做法步骤

  1. 将买回来的小龙虾加盐和醋泡5分钟后，用刷子刷干净备用

  2. 将姜和蒜瓣一起捣碎备用

  3. 锅中放油（不减肥的朋友可以适当多放点更香）下入山奈、香叶、桂皮、干辣椒、藤椒、姜蒜碎煸炒出香味

  4. 下入小龙虾一起炒（油多的叫炸，哈哈哈）

  5. 炒至虾壳变色加入一罐啤酒，然后放入老抽、生抽、盐和白糖，加盖焖煮15分钟收汁起锅就可以了

做法6：蒜香小龙虾

菜谱食材
糖 适量 大蒜 两头 盐 适量 香叶 3片 桂皮 半块 八角 1个 啤酒 一罐 油 适量 生抽 适量 耗油 适量 小龙虾 1500g
做法步骤

  1. ➕比炒菜多一倍的油，热油下蒜蓉翻炒

  2. 下龙虾翻炒均匀，➕没过小龙虾的啤酒，还多一杯自己喝

  3. ➕八角桂皮香叶，盐糖生抽耗油，大火煮开后，小火收汁即可

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