家常蛋挞详细做法 精选推荐做法6篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 白砂糖 10g 蜂蜜 1勺 淡奶油 50ml 纯牛奶 100g 低筋面粉 5g 蛋挞皮 7个 炼奶 1勺
做法步骤

  1. 将纯牛奶，淡奶油，练乳，蜂蜜，白砂糖，放在一起搅拌，放入微波炉加热，注意稍微有点热就好，主要是把糖和蜂蜜还有炼乳溶解

  2. 再把低筋面粉筛进去搅拌

  3. 用一个容器将3个鸡蛋的蛋黄分离出来，将其搅拌均匀

  4. 最后把蛋黄和之前的纯牛奶等一起搅拌均匀，倒入现成的蛋挞皮内，注意不要到满，只倒入7～8分即可，先将烤箱预热，然后210度烤20～25分钟即可享受好吃的蛋挞咯

做法2：芒果蛋挞

菜谱食材
芒果 50g 白砂糖 10g 牛奶 35g 淡奶油 45g 蛋黄 1个 蛋挞皮 7个
做法步骤

  1. 先把烤箱预热备用（上下200度，10分钟） 把低筋面粉、白砂糖、淡奶油、牛奶混和搅匀。（小7用了5g的糖粉和5g的白砂糖哦！）

  2. 把之前准备好的蛋黄打散后倒入奶液中，搅匀。

  3. 泰国贵妇芒果切成小丁。

  4. 把奶液装入蛋挞皮，加入芒果丁。

  5. 放入已经预热好的烤箱，上下200度烤20分钟。

  6. 这就好了，烤好把蛋挞翻过去停留一会，就不会塌下去哦。（忽略我不好的卖相。味道很棒哦！）

做法3：蛋挞

菜谱食材
糖 35g 鸡蛋 2个 盐 1g 高筋面粉 15g 牛奶 80g 淡奶油 100g 黄油 90g 低筋面粉 110g
做法步骤

  1. 把蛋挞皮的材料搅拌好 就这样子了

  2. 然后把黄油夹在中间 用擀面条来弄 然后就像被子那样叠 一共叠三次然后放进去冰箱冰20分钟 如果黄油弄出来了就加面粉 加到成 吼~~~

  3. 这样弄出蛋挞皮的大小来

  4. 蛋挞准备放进去烤箱

  5. 然后200度15分钟 转150度15分钟

  6. 就OK了

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 30g 玉米淀粉 3g 牛奶 75ml 淡奶油 150ml 蛋黄 4个 挞皮 12个
做法步骤

  1. 蛋黄打至均匀细腻的蛋黄糊后，过筛加入玉米淀粉，搅拌至无颗粒的糊状。

  2. 加入淡奶油，牛奶和糖，搅拌均匀～

  3. 蛋挞皮提前化冻，加入你想加的配料～注意挞液只加到八分～烤箱预热220度，20分钟～

  4. 啥也别说了，吃吧！

做法5：蛋挞水晶虾

菜谱食材
料酒 l0克 鸡蛋 1个 淀粉 20克 白醋 1小勺 白糖 1大勺 面包糠 20克 牛奶 125克 水 50克 虾 12只 番茄沙司 2大勺 姜葱 各5克
做法步骤

  1. 蛋挞皮准备好(我是买的)，把牛奶、糖、鸡蛋1个混合好。

  2. 烤箱预热170度，蛋挞皮摆入烤盘，用勺子把混合好的液体倒入蛋挞皮中，装至7分满(因为一会上面要铺虾仁，如果不铺，可以装至8分满。

  3. 装好后送入烤箱，170度上下烤中层40分钟(各种烤箱温度有高低差异，温度高就少5-10度反之则高5-10度）

  4. 烤箱烤蛋挞，现在就来准备虾仁，把虾仁去虾线洗净加姜葱、料酒腌制15分钟左右去除虾的腥味。

  5. 淀粉、鸡蛋液打散、面包糠分别用碗装好

  6. 虾依次沾满淀粉裹上鸡蛋液后再均匀的裹上面包糠，上图是裹好的样子。

  7. 净锅入油，油7分热时放入虾，中火炸至两面金黄色捞出备用，把多余的油倒入碗中下次还可以用，锅里留少许油，中火加入番茄沙司、糖、醋和少量的水锅中烧开，倒入炸好的虾仁翻炒均匀装入盘中。

  8. 这个炒好的虾

  9. 这时候蛋挞也好了……把虾仁和汁分别装入蛋挞上

  10. 这样装好，装盘即成……男女老少皆宜哦……后面发两张成品图。

  11. 美吧

  12. 开动啦……

做法6：现烤蛋挞

菜谱食材
白砂糖 40g 牛奶 200g 淡奶油 90毫升 蛋黄 2个 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 先准备这些食材

  2. 碗里磕好两个鸡蛋，搅成鸡蛋液。

  3. 一袋200克的牛奶全部倒入蛋液里，混合搅拌

  4. 倒入稀奶油（这个稀奶油的量自己掌握，加入稀奶油后，之前的相对稀的液体液体会变的稍微粘稠）继续搅拌

  5. 这样的小勺，我加入了6勺糖，烤出来蛋挞依然不是很甜，所以我的建议是调制蛋挞液的时候，即便是你尝着感觉甜度差不多了，也要再放些糖，因为烤出来，甜度会变淡

  6. 过一遍筛，会让蛋挞口感变得非常好，不过筛的话，怕鸡蛋里的絮状沉淀物影响蛋挞口感

  7. 摆好蛋挞皮

  8. 每个蛋挞里面倒入蛋挞液

  9. 剩下的交给时间和烤箱来完成制作吧。放入烤箱，温度230，烤25分钟，我家是蒸烤一体机，焦褐感不是很严重。

  10. 最后趁热吃真的特别好吃！

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