秘制小龙虾

秘制小龙虾菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

红辣椒
适量
啤酒
5罐
红糖
100g
葱姜蒜
150g
桂皮香叶
100g
花椒麻椒
100g
优选小龙虾
2000g

秘制小龙虾做法步骤

1
优选小龙虾，买的时候已经去了头前部，仔细用刷子刷干净，重点腹部沟壑还有爪子
2
一定不要放过每一个部位！自己在家吃图的就是卫生干净
3
洗好的虾沥干水备用
4
加入150g油，把花椒麻椒放入炒香后捞出，放葱姜蒜炒香，倒入100g郫县豆瓣酱翻炒，加入香叶桂皮，翻炒后倒入小龙虾炒两分钟。加入料酒、蚝油、红糖、白胡椒粉、滴几滴醋，继续翻炒五分钟
5
倒入啤酒，没过小龙虾，大火烧开后改中小火盖盖子焖20分钟
6
焖制好后勾入芡汁，大火收汁！完成！色香味具全噢！

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