小龙虾的简单做法 优选做法4篇

做法1：家常版蒜香小龙虾

菜谱食材
姜 一大块 盐 适量 红辣椒 适量 菜油 适量 蒜头 4-6只 小龙虾 4千克
做法步骤

  1. 锅里多放些油烧热，再放入姜，小辣椒，一半以上的蒜煸香

  2. 加适量的水和盐烧开

  3. 汤烧开就可以放入小龙虾继续烧开，再用小火浸煮20分钟左右，当中记得要翻一翻，再大火煮5分钟左右。

  4. 起锅前加入另一半蒜末

  5. 好了

做法2：家常冰镇小龙虾

菜谱食材
花椒 一大把 糖 两小勺 清水 适量 盐 适量 香叶 一片 油 一勺 生姜 适量 五香粉 一勺 黄酒 一碗 白酒 半碗 鲜酱油 三勺 冰块 适量 白胡椒粒 一小把 鲜活龙虾 两斤
做法步骤

  1. 鲜活小龙虾洗净待用，多用刷子刷刷，可以在放了盐和白醋的清水里养几个小时去除土腥味

  2. 油热后，小火煎一下花椒、生姜、五香粉、香叶爆出香味后，倒入可以漫过龙虾的清水

  3. 水中放入豆蔻、紫苏、白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒。水开后尝尝味道，盐的量比平常烧菜要多，要感觉有明显的咸味、白酒香味和淡淡的香料味

  4. 卤汁大火烧开后，小火略熬一下，开大火水开后放入小龙虾

  5. 盖上盖子大火煮15分钟后熄火，烧好后立马放入冰块，这样可以使龙虾鲜嫩弹牙，龙虾要在冰镇的卤汁继续浸泡几个小时才能入味

做法3：爆炒小龙虾

菜谱食材
花椒 200克 大蒜 100克 啤酒 一罐 生抽 1勺 龙虾 2500克 沙茶酱 20克 红油豆瓣酱 1勺
做法步骤

  1. 步骤一：买回来的小龙虾，清洗干净，直到水清澈～

  2. 步骤二：滤干水，锅里烧油，油热后，放入大蒜、花椒、干辣椒，爆出香味，然后放入滤干水份的小龙虾，再加入红油豆瓣酱，少许盐、生抽，最后倒入一罐啤酒，直至收水入味，起锅，美味小龙虾就做好啦！

做法4：垂涎欲滴小龙虾

菜谱食材
姜 一块 蒜 5瓣 花椒 1勺 糖 半茶勺 蚝油 1勺 香叶 1片 桂皮 1块 八角 3个 鸡精 1勺 油 2大勺 生抽 4勺 大葱 1段 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 2斤中青小龙虾，洗净，去虾线，沥水

  2. 图中佐料切好，备用。还有花椒没放上去

  3. 油下锅烧热，放花椒，干辣椒，姜蒜煸香。放入小龙虾翻炒三分钟

  4. 加入温水，放入八角，桂皮，香叶。水量刚好没过小龙虾。开大火煮至水快干了转小火。可以让卤料的味道充分进入小龙虾肉里面

  5. 再倒入由水，盐，鸡精，生抽，耗油，糖调的汁。最后放点大葱，小火翻炒收汁

  6. 色香味俱全的虾球就做好啦！

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