小龙虾怎么做 家常做法

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 20只
做法步骤

  1. 洗净

  2. 辅料：豆豉 辣椒 香叶 草果 八角 桂皮 葱 姜 蒜

  3. 辅料下锅炒香 备用

  4. 小龙虾油锅烧热爆炒 加料酒 加辅料 蚝油 酱油 盐 麻椒 加水焖30分钟

  5. 装盘即可

做法2：麻辣小龙虾家常做法

菜谱食材
姜 适量 大蒜 2头 桂皮 少量 八角 2只 小龙虾 1kg 小米椒 适量 川天椒 5-7支
做法步骤

  1. 2斤小龙虾，先用清水泡，换3-4次水，最好泡3小时左右。然后用牙刷刷干净，拽掉虾肠，更入味可以剪开虾壳再用清水洗两次，装入大碗备用。

  2. 其他配料切好备用。

  3. 烧热锅，加入油，可混猪肉更香一点，油烧热加蒜头，姜，八角，桂皮，炒香。

  4. 炒至大蒜变色，可加入小龙虾。

  5. 加入后翻炒，3分钟，再加入川天椒继续翻炒。若油不足，再加油，不要糊锅。

  6. 连汁加入小米椒，翻炒1分钟。

  7. 加汤，没过小龙虾。加盐。盖锅焖煮。

  8. 煮久更入味，可酌情延时。10分钟最少哦。

  9. 汤汁收的差不多加酱油、蚝油，葱段，翻下锅。

  10. 出锅，成品。

做法3：香辣夜宵麻辣十三香小龙虾

菜谱食材
干辣椒 适量 葱姜蒜 适量 椒盐 适量 十三香 适量 小龙虾 1000g 香辣酱 适量
做法步骤

  1. 小龙虾洗净，杀好，去虾线，腮。

  2. 葱姜蒜爆炒锅底，放入小龙虾及所需材料！（十三香得放最多）

  3. 爆炒和爆炒，出锅！

做法4：香辣小龙虾

菜谱食材
高汤 200g 红辣椒 适量 植物油 15g 蒜瓣 8粒 香葱 2条 食盐 6g 小龙虾 750g
做法步骤

  1. 买回小龙虾后，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2h，以便更好地清洁。同时戴好工具手套以及橡胶手套，先用牙刷把小龙虾腹部的脏污刷去；然后取出虾肠：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下

  2. 辣椒和蒜瓣切碎末，香葱切段

  3. 微波适用盘中加入植物油、辣椒和蒜末，加盖留孔，放入微波炉内，以微波高火加热2min。取出后，再把小龙虾、高汤、盐加入微波适用盘中，加盖留孔，放入微波炉内，以微波高火加热7min（中途搅拌1次）

  4. 最后撒入葱段即可

做法5：蒜香小龙虾

菜谱食材
蒜 20颗左右 料酒 少许 冰糖 3颗 葱 2根 草果 一颗 八角 一颗 啤酒 一罐 生抽 适量 生姜 2-3片 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 第一步当然是把小龙虾刷洗干净啦，孩子吃的话把虾线去除（捏住中间的尾巴轻轻旋转抽出就能完整去除），用开水焯一下，虽然口感会差些，但更卫生放心点

  2. 留四五颗大蒜切成两半待用，其余的大蒜和一片姜放进搅拌机里，加入一点点啤酒搅拌成蒜泥待用（吃辣的直接把小米椒也丢进去一起搅碎），葱切成末待用

  3. 锅中放油烧热，放入蒜瓣和姜片、草果八角炒香，然后倒入一半的蒜泥翻炒

  4. 炒出蒜泥的香味，但注意不要炒焦

  5. 放小龙虾炒至变色，剩下的蒜泥加上啤酒全部放进锅里翻炒均匀大火烧开，烧开以后加入冰糖，一点料酒，适量的生抽，按自己口味加盐，然后中小火焖至入味，加入葱花大火收汁

  6. 盛出装盘 开动！

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