蛋挞的家常做法 做法3篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 150克 淡奶油 170克 低粉 70克 蛋黄 3个 糖粉 60克 速冻蛋挞皮 15个
做法步骤

  1. 将淡奶油牛奶糖粉放在一个盆里搅拌均匀

  2. 加入搅拌好的蛋黄

  3. 前两步搅拌均匀之后筛入低粉搅拌之无颗粒

  4. 最后将蛋挞水倒入蛋挞皮中7成满

  5. 烤箱先预热220度25钟左右

做法2：全蛋蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 两个 白砂糖 25g 纯牛奶 100g 蛋挞皮 10个 炼奶 65g
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 把这几种混合在一起搅拌均匀

  3. 过筛到量杯里

  4. 倒入蛋挞里，9分满即可

  5. 放入烤箱上下火200度，35分钟。

做法3：蔓越莓蛋挞

菜谱食材
蛋黄 3个 纯牛奶 200克 蛋挞皮 11个 蔓越莓 适量
做法步骤

  1. 准备好的原料。蛋挞皮提前解冻，鸡蛋洗下。

  2. 鸡蛋蛋黄蛋白分离，把三个蛋黄放盆里（蛋白做其他的，或者直接炒着吃），20克零卡糖，200克纯牛奶也倒盆里。

  3. 用手抽搅匀，用滤网过滤一下更细腻。

  4. 过滤后的状态，无气泡很细腻。

  5. 提前把蒸烤箱200度预热。把蛋挞液分别倒入提前解冻的蛋挞皮中，八分满。

  6. 蛋挞放烤盘上，放蒸烤箱中下层，200度，烤至蛋挞液快凝固取出。

  7. 分别放入清洗干净控干水的蔓越莓，继续放入蒸烤箱200度烤。（也可以直接把蔓越莓放蛋挞皮中，这样不用中间取出了更方便，只是这样蔓越莓被蛋挞液遮盖，外面显示不出来了，口感一样好吃。）

  8. 烤至蛋挞有焦斑即可（因为中间开门热气散失，所以看状态出炉比看时间更准）。

  9. 表面有焦斑就可以出炉了。

  10. 成品。

  11. 成品。

  12. 成品。

  13. 成品。

  14. 成品。

  15. 成品。

  16. 成品嫩嫩的，开吃。

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