红烧排骨怎么炒才好吃 做法集锦4篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 700g 冰糖 适量 八角 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 排骨剁块

  2. 准备姜几片，蒜，八角两颗

  3. 排骨冷水下锅，加点料酒出血水，然后捞起冲洗干净备用

  4. 放油和冰糖（白砂糖也可以），小火快炒，等糖完全融化

  5. 倒入排骨翻炒上糖色，再放姜，蒜在翻炒

  6. 倒入开水，放八角和盐，大火煮开后转中火，盖锅盖煮30分钟

  7. 汁快烧干后，大火收汁，装盘！

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 2颗 料酒 1.5勺 排骨 适量 糖 2勺 葱 5段 八角 2颗 海鲜酱油 2勺
做法步骤

  1. 将排骨焯水两遍，多焯一会儿，这样血水才能够完全出来

  2. 将葱白切成段，姜切成块，蒜拍两半，不要切，八角两颗，放到碗里备用（你也不想吃排骨的时候一直吃到调味料吧～）

  3. 将油倒入已经热的锅里，油热后调至中小火，放入两勺糖，用锅铲搅拌化开，待变色后倒入排骨，翻炒

  4. 待排骨基本上色完成后，加入差点可以没过排骨的水

  5. 向锅里加入葱段，姜块，蒜，八角，一勺料酒，两勺酱油，适量盐，大火至水开

  6. 待水开后，调至中小火，焖煮

  7. 水收至没过锅底即可～

做法3：红烧排骨胡萝卜

菜谱食材
胡萝卜 2根 小排 500g
做法步骤

  1. 排骨焯水，葱叶放水里一起煮

  2. 胡萝卜滚刀切好，葱白切断

  3. 锅中入油，小火将排骨两面煎成金黄色

  4. 排骨煎好，放4个饭碗的水，加入老抽和味极鲜，大火煮开，转小火煮20分钟

  5. 20分钟后，锅中放入胡萝卜，大火烧开，转小火焖，也是20分钟。不想胡萝卜太烂15分钟也可以，加入盐开煮

  6. 最后，大火收汁，放入葱白，香后就可以出锅了

做法4：孜然红烧排骨

菜谱食材
蒜 适量 排骨 适量 葱 适量 红椒 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净用姜片，盐和糖，生抽和花椒腌二个小时，用锅蒸半小时

  2. 把蒸好的汤汁用碗盛好，把锅里放油，用蒜末炒出香味再把排骨和辣椒一起炒。

  3. 汤汁碗里加入生抽和孜然

  4. 把汤汁倒入碗里，再放点老抽，收收汤汁。

  5. 出锅前淋上葱花和香油即可。

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