馒头怎么做做法集锦4篇

做法1：馒头三明治

菜谱食材

鸡蛋两个番茄酱少量面粉少量黑胡椒粉少量火腿少量孜然粉少量大馒头两个

做法步骤

馒头切片备用
先将鸡蛋打到碗里，然后加少量面粉，形成面糊
切几片火腿，然后放锅里稍微煎下，并盛出备用
将馒头片放到刚打好的鸡蛋糊沾下，放入锅中，锅里放少量的油煎
面包片煎两面金黄，有点硬就盛到盘里，将火腿肠夹入两个馒头片中，在上面撒少许孜然粉和胡椒粉，最后淋上番茄酱，这样馒头三明治就大功告成了

做法2：红枣牛奶馒头

菜谱食材

面粉 3小碗红枣 5颗纯牛奶 150ml 酵母 3g

做法步骤

红枣去核，放入料理机，加入牛奶打成糊状
干酵母置于温水中（摸着不烫就行），静置3分钟至完全融化，也可用筷子搅拌
把红枣奶糊和酵母加入面粉中
用筷子搅拌成絮状
和面，揉成比较光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜进行发酵
发酵到体积两倍大，用手指按一下不回缩，而且面团里呈蜂窝状就是可以了，这种天气一个小时左右就行，发过头面会发酸
加点干粉，把面团再揉一揉，揉成这样的长条
切成大小差不多的几份
取一个切好的小面团，以打圈的方式揉一揉，搓成圆形，放在案板上进行二次发酵
也可以直接进行二次发酵，我个人比较喜欢搓成圆的。来个合影，量不多，就这八个
冷水上锅蒸15分钟左右，关火后等两分钟再开盖，要不然馒头会回缩。成品如图。。没有搓得很光滑，卖相不如上一次，但素，隔着屏幕仿佛也能闻到红枣的甜香啊有木有。。。

做法3：传统手揉戗面馒头

菜谱食材

水 460毫升鲜酵母 15克普通面粉 1000克

做法步骤

将鲜酵母用水化开，现在是夏天，可直接用凉水化。鲜酵母从淘宝买的，和黄油的样子差不多，用纸包着的大方块。鲜酵母发酵比干酵母快速有效。
面放盆里，扒开一个洞洞，把酵母水倒进去。
我一共用了460ml水，将面和成这样的雪花状，十分干，好，不要再加水了，继续揉，坚持揉，把干面全都揉进去，不要放弃，坚持就是胜利！
终于团城了一个大面团，我用了15分钟。
盖上湿布，现在室温25度，可以就这样随便放在厨房里就可以。
四十分钟之后，打开看看，差不多已经发酵好了。
用手拉出面团，有很多孔洞，嗯，可以了，我们可以下一步了。
把面继续放案板上，揉，揉成比较光滑的面团，再醒发10分钟。
醒发后取2分之一面团，搓成长条。
分成60克左右的小面团。
这一步我们要整形啦，这一步我自己没办法拍太仔细，戗面就是要把干面揉进面团，我们在整形的时候要不断往里面揉干面，然后揉成一个圆团。再案板上向下摔几下，馒头就揉成了。
取出第二块面，再揉成馒头。
第三次醒发，我醒发了20分钟。拿起来有明显的轻盈感就可以了。
凉水上锅大火蒸25分钟，关火后焖2分钟再打开活，中途禁止打开锅盖。
取出馒头，有弹性有层次。
掰开看看。对了，成功的馒头有个判定标准，就是掰半个馒头，用手使劲攥扁，能复原的，就是成功啦！
成品。