馒头做法 精选推荐做法5篇

做法1：小馒头

菜谱食材
面粉 250g 温水 125g
做法步骤

  1. 酵母+温水+面粉揉成面团于温暖处醒发，待膨胀成2倍左右大小（蜂窝状）后，加一点点面粉于案板上继续揉至切面光滑平整无气泡

  2. 搓+切（我的大小太不一致了），继续醒15分钟

  3. 抹油，水烧开后，码入馒头继续醒至膨胀，先小火后改大火直至熟，关火，待会再取出

  4. OK～

做法2：小花馒头

菜谱食材
清水 50g 砂糖 20g 可可粉 2g 酵母 1g 中筋面粉 100g 红枸杞 适量
做法步骤

  1. 面团材料放入面包桶里

  2. 接通电源，开启ACA面包机，按自定义程序，开始揉面

  3. 揉成光滑的面团，把面团分成大小两份

  4. 把小份的面团加一点可可粉，揉进去

  5. 把可可面团和白面团平均分成各四份

  6. 把白色面团用擀面杖擀成中间厚，四周薄的圆片，可可面团揉成圆形

  7. 取一张白色的圆片，放入可可面团

  8. 包起来

  9. 用手掌摁扁

  10. 再擀薄

  11. 用筷子在正中间弄个小洞，然后围着这个洞，把面团平均切成四份，记得中间别切断了

  12. 两片对面面片捏起来

  13. 然后先把左边的角捏合起来

  14. 在捏右边的角

  15. 再把另外两片对面面片捏起来

  16. 然后重复着上一步的动作

  17. 把四个角都捏好

  18. 把面团反过来，小花的形态就出来了

  19. 再用红枸杞点缀当花心

  20. 放入蒸锅，进行发酵 面团发到比原来的体积大两倍后，大火烧开水，转中火蒸15分钟，闷五分钟再开盖

  21. 成品图

做法3：奶香红薯馒头

菜谱食材
白砂糖 30克 油 几滴 面粉 500克 红薯 300克 酵母 5克 配方奶 180毫升
做法步骤

  1. 180g温牛奶化开5g酵母静置5到10分钟备用 我用的是奶粉 不喜欢牛奶的可以换成温水

  2. 煮好的红薯趁热放入30g白砂糖搅成泥 我个人不太喜欢太甜 喜欢甜一些的可以多加糖

  3. 搅好的红薯泥倒入静置好的酵母翻拌均匀 很细腻的糊状呢 哈哈

  4. 搅拌好的糊倒入500g面粉过塞 可过可不过

  5. 用筷子搅和成这样的絮状 这里感觉干的可以放多一些水 面粉不同吸水量也会有变化

  6. 揉成这样的光滑面团用保鲜膜或者碟子盖着 夏天室温发酵一小时就可以 冬天用锅隔着热水发酵一小时左右 我用的是烤箱提前预热发酵 直到面团发到两倍大小左右 撕开明显看到密密的组织 这里我图片误删了 所以没得图洛 哈哈

  7. 发酵好的面团多揉 主要给面团排气 最好用擀面杖 取出面团 擀面杖擀成约半毫米的厚度的面皮 把它卷起来这里要用力按紧一些 卷成长条 去掉头尾 用刀切成等份的馒头 这里忘记拍照了切好上碟子 放进锅子隔着热水给它发酵20到30分钟 直到馒头比原来大两倍

  8. 哈哈 我是预热烤箱发酵 下面这碟是已经发酵好的 鼓鼓的 发好的馒头放锅里蒸15到20分钟 大火煮开了换中小火 蒸好后关火闷5分钟才可以开盖

  9. 这是蒸好的馒头

  10. 一共有3盘呢 松松软软的 q弹

  11. 还做了几个玫瑰花的哈哈我也是第一次做馒头 没想到成功了

做法4：蒸馒头

菜谱食材
面粉 300g 水 适量 酵母粉 适量 水果 适量
做法步骤

  1. 面粉，酵母，水果汁（随便什么水果打成汁）揉成面团，等待发酵，拉开里面都是小孔就发酵好了

  2. 然后做成自己喜欢的形状

  3. 我做了个小金鱼

  4. 然后二次发酵上锅蒸

  5. 出锅啦，不是太好看，但很好吃，甜丝丝的宝宝很爱吃

做法5：好看且好吃的南瓜馒头

菜谱食材
白砂糖 10g 面粉 300g 食用油 适量 南瓜泥 180g 纯牛奶 一袋 酵母 3g
做法步骤

  1. 选取南瓜，洗净

  2. 削皮备用

  3. 南瓜切大小随意，小了蒸的时间短，大了蒸的时间久

  4. 蒸熟的南瓜到入盆中

  5. 加入白糖、酵母、食用油压成泥加入牛奶

  6. 揉成光滑的面团等待面团发酵

  7. 发酵好的面团排气（说白了就是盘它可劲的盘它）

  8. 接下来把面分成大小相同的剂子，揉光，捏圆就行了

  9. 再锅里进行二次发酵，比刚才的面团大一倍，盖锅盖，进行蒸馒头水开十五到二十分钟，看馒头的大小来制定合适的时间。

  10. 时间到，掀开锅盖，用手点一点凉水，轻轻的拍一下，防止馒头皮缩，不好看。

菜谱做法推荐