口味虾的家常做法简单 做法集萃6篇

做法1：口味虾

菜谱食材
小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 先看个成果吧

  2. 准备好辅料后，开始热油，放入辣椒，八角，桂皮，烧出香味，再放入三勺郫县豆瓣酱，烧出香味

  3. 再放入小龙虾，爆炒，加入料酒少量，大概炒三四分钟，炒到龙虾变红色，开始加水煮，水量盖过龙虾量

  4. 煮十分钟大概，可以出锅了，洒上葱花和香菜，收工

做法2：口味虾尾

菜谱食材
姜 适量 糖 适量 豆瓣酱 适量 啤酒 适量 小龙虾 适量 蒜子 适量 小米椒 适量
做法步骤

  1. Duang～小龙虾登场 话说这是我第一次处理小龙虾 对着它们想好处理步骤再下的手...

  2. 为了吃 虽然步骤残忍 也还是得做...首先抓住小龙虾的腰(中间的部位)用剪刀剪去两只钳子 然后一手捏着虾尾一手捏住虾头 捏着虾尾往它的左右拧两下 然后再轻轻一拔 虾尾就分离出来了..

  3. 然后用刷子把虾尾两头刷干净 再冲干净（因为我一个人吃 所以没有买很多 看到钳子也还算有丁点子肉 就留下来了 量多可以只留虾尾的）

  4. 另外需要准备的 一点肉末(我妈妈以前炒口味虾都会放点肉末 炒田螺也会放) 姜蒜切碎一下 小米椒切碎

  5. 锅里油热后放入姜蒜炒香一下

  6. 然后放入豆瓣酱(我买的那种袋装无辣椒的豆瓣酱 有辣椒的豆瓣酱都太大份了吃不完)

  7. 加入辣椒一起炒香

  8. 把配料推到一边 倒入肉末炒熟一下

  9. 倒入小龙虾 翻炒

  10. 表面的肉熟了之后倒入适量的啤酒或者水 煮一下让虾肉入味 放一丁点糖提味 可以尝一下咸淡 不够味就再加盐或者生抽.因为豆瓣酱本身有盐了 所以我就没再加盐 味道也已经偏重了

  11. 没有买其他的配菜 所以最后扔了几根葱进去作为点缀

  12. 近距离 稍微炒干了一点 再带点汤汁就完美了

  13. 盛出～想尝一下味道 一尝就吃了两三个 才想起没拍照来着><

做法3：口味虾

菜谱食材
花椒 适量 大蒜 适量 红油 适量 小龙虾 根据自己家的食量 黄贡椒 适量
做法步骤

  1. 买回来的小龙虾用涮子涮干净特别是虾头和身体接触的部位

  2. 准备好配料

  3. 小龙虾放点醋泡一下去腥味

  4. 过中油烧热把腌好的龙虾入锅翻炒片刻乘出备用

  5. 这是锅中剩下的油炒香料和配料。 出香味后到入虾子翻炒放水焖。 放盐、味精、红油、生抽大火焖

  6. 收汁后岂可出锅

做法4：口味虾

菜谱食材
大蒜 适量 红辣椒 适量 生姜 适量 小龙虾 750g 紫苏 适量
做法步骤

  1. 虾洗净，用牙刷每只刷干净后清洗至水清。

  2. 配料准备就绪

  3. 配料入锅炒至有香味散出，根据个人口味放入盐适量。

  4. 倒入半瓶啤酒煮15分钟，加少许鸡精。

做法5：口味虾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 一小把 干辣椒 4-5个 桂皮 1块 八角 2个 豆瓣酱 两勺 啤酒 一瓶 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 生姜 7-8片 小米辣 3-4个 小龙虾 3斤 大蒜瓣 4-5个 大葱段 一根
做法步骤

  1. 洗刷刷，去虾线。 抓住爪子啊，要不然会疼的。

  2. 锅里热油，要多油。下小龙虾，炒至全变色后捞出控油。（也可拿来炸一下，个人觉得太浪费哈哈）

  3. 锅热油，加入姜，蒜，大葱段，花椒，八角，桂皮，小米辣，干辣椒。在加入豆瓣酱。炒炒炒。

  4. 下小龙虾，炒炒炒，加入料酒，生抽，老抽，白糖。啤酒（没有啤酒的可以加入水）到食材的一半。大伙烧开改小伙慢炖，待收汁即可出锅（有紫苏的加入紫苏。味道会更香）

做法6：劲爽口味虾

做法步骤

  1. 小龙虾处理好，清洗干净，切蒜米，香菜段，干辣椒段，姜切片。备好所需香料，花椒，桂皮，八角，香叶，孜然

  2. 起锅热油，葱姜，香料跟辣椒段爆香，然后放适量豆瓣酱炒出红油，入小龙虾，然后料酒，生抽，盐依次放入，小龙虾变成红色时，放入啤酒盖过龙虾，大伙煮5分钟，然后转中火煮10分钟，再大火收汁

  3. 然后放入蒜米跟孜然，胡椒粉，再放适量蚝油

  4. 香油适量出锅，最后撒上香叶

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