怎样做馒头 做法6篇

做法1：核桃豆渣刀切馒头

菜谱食材
蛋清 1个 温水 50ml 中筋面粉 400ml 安琪酵母 半袋 核桃豆渣 打完豆浆剩下的二分之一
做法步骤

  1. 把面粉、蛋清、豆渣全部放到面包机里，酵母用温水化开后放到面包机里，选择面团发酵程序，面包机就自动和面发面了，整个过程1小时25分钟。

  2. 时间到面包机发出蜂鸣声，面已经发的很好了

  3. 把面团取出赶成片排气

  4. 两边往里折卷成长条

  5. 用刀切成若干等量小面团

  6. 冷水上锅蒸，大火烧开后转小火20分钟

  7. 时间到关火，馒头已经变大了，关火5分钟后开盖

  8. 出锅了~

做法2：豆沙小馒头

菜谱食材
温水 1碗 普通面粉 250g 豆沙 适量 奶黄 适量
做法步骤

  1. 面粉中间挖个洞，倒入适量的温水，温水的温度和体温差不多

  2. 揉面，3光最好，手光，盆光，面光，放30分钟左右

  3. 面搓长条，擀平，抹上豆沙，卷起来

  4. 切成自己想要的大小，大一点蒸久一点，小一点蒸短点

  5. 一口一个，很好吃

做法3：胡萝卜馒头

菜谱食材
胡萝卜 3根 清水 适量 橄榄油 15克 面粉 500g 牛奶 200克 酵母 6g
做法步骤

  1. 主要食材有面粉 胡萝卜 橄榄油 牛奶 清水

  2. 胡萝卜用擦丝器擦出细丝拌橄榄油与面粉 酵母粉混合 牛奶加热35度开始和面 如果不能成团加同等温度的清水继续和面 直到面粉成团 表面光滑 软硬适度

  3. 软硬适度的面团和好了

  4. 盖上盖子 醒发2倍大 表明面已发好

  5. 取出1块面 揉面这一步能使面更光滑 更有韧性 揉好了 稍加整形

  6. 光滑圆润 适合自家大小的馒头生胚就做好了

  7. 把剩下的面依次做好

  8. 凉水上蒸锅 旺火足气25分钟 期待

  9. 叮咚 25分钟到 带有胡萝卜丝的暄软的馒头熟了

  10. 剖面 祝大家早餐愉快

做法4：酒酿麦麸开花馒头

菜谱食材
糖 适量 盐 一小撮 面粉 300g 水 适量（看情况增减） 酒酿 200g（连汁带米） 麦麸 一把
做法步骤

  1. 酒酿连汁带米放入面包机，再放普通面粉，一把麦麸，少许盐，适量糖，用筷子搅拌成絮状，由于面粉吸水性不同加入酒酿汁后不够可以慢慢加适量水，成絮状后就用面包机揉面了！没有面包可以手揉也快的。

  2. 揉成三光的面团就可以静置发酵了，我这里就放了二十分钟，一般我都是一次发酵的，就是整形好后才发酵，这里我没放酵母，想看看能不能发起来，所以二十分钟后稍微大点就拿出来排气揉光了。

  3. 发好后用面包机稍微揉一下就拿出来，放案板上洒粉，揉成光滑的面团。

  4. 揉好后我分成八份小面团，取其中一份揉光。

  5. 依次揉完八个面团

  6. 随手分的，面团大小不一，揉好面团就自然发酵

  7. 现在这个温度发的很快，所以说夏天做馒头真心快

  8. 发酵到体积稍微膨大，冷水上锅，大火蒸二十分钟，然后关火焖五分钟，开盖一看，哇！开花了！用酵母发酵馒头我可出来没做过开花的，看来这发过的酒酿不能吃还能做开花馒头呢！

做法5：牛奶馒头

菜谱食材
白面 约500克 奶粉 约50克
做法步骤

  1. 酵母用温水化开，将面粉，奶粉调好和成面团，要和软一点。

  2. 大约三个小时后，面团发成原来的二倍大时和入少量面碱揉匀，分成一个一个的小剂子后二次醒发二十分钟。

  3. 锅內水烧开后将面剂上屉蒸

  4. 水开十分钟后关火，稍等便可出锅了。

做法6：奶香胡萝卜馒头

菜谱食材
胡萝卜 2根 盐 适量 自发粉 适量 白糖 适量 牛奶 适量 猪油 适量 芝麻 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜两根

  2. 去皮切滚刀

  3. 放入破壁机

  4. 点手动扎成汁

  5. 准备好所有食材

  6. 自发粉里加入黑芝麻盐糖，搅拌均匀

  7. 打入一颗土鸡蛋

  8. 倒入半包牛奶

  9. 倒入胡萝卜汁

  10. 顺时针搅拌加入适量猪油

  11. 醒发一个小时

  12. 发好的面，揉成长条，切块

  13. 放入锅中蒸15分钟

  14. 开吃啦。。蓬松宣软。。。

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