红烧排骨的做法大全 快手做法4篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 两片 排骨 300g 冰糖 适量 香叶 3-4片 八角 一个 葱姜蒜 适量 肉桂 适量
做法步骤

  1. 肋排洗净

  2. 凉水下锅焯水

  3. 辅料

  4. 油锅下入辅料爆香后倒入焯好的排骨翻炒，然后加入些许料酒翻炒，再加入老抽生抽调色翻炒

  5. 加开水 没过排骨 小火炖30分钟，喜欢软些的话时间再长些

  6. 半小时后加盐调味 中火收汁

  7. 装盘 配上一碗米饭 香

做法2：蒜香红烧排骨

菜谱食材
排骨 500克 冰糖 10克 大蒜 2头 盐 1克 生抽 20克 老抽 10克 食用油 适量
做法步骤

  1. 锅里加适量食用油，烧热

  2. 放入剥好的蒜粒翻炒

  3. 炒出香味，捞出备用

  4. 放排骨，加少量的姜片和料酒，用底油翻炒至变色

  5. 这个时候，加生抽，老抽和冰糖

  6. 翻炒均匀

  7. 加水没过排骨，小火，炖一个小时左右

  8. 大火收汁，加入之前炒好的蒜粒，炒出香味

  9. 出锅前放一点葱花，撒少量盐和白芝麻，蒜香红烧排骨就做好啦

  10. 享受美味吧！

做法3：红烧排骨炖土豆

菜谱食材
排骨 500克 土豆 2个 冰糖 一小块 大蒜 适量 盐 适量 香叶 7片 桂皮 2块 八角 3个 青椒 1个 生抽 适量 老抽 适量 生姜 适量 红彩椒 1个
做法步骤

  1. 先将排骨冷水洗干净，再放入锅里焯水，焯掉排骨的泡沫

  2. 焯过水的排骨再一次放入冷水中清洗干净

  3. 将洗好切好的土豆放入水中，可以减少一些土豆的淀粉含量

  4. 准备好姜、蒜，青椒、红椒

  5. 备好桂皮、八角、香叶、冰糖，用白色颗粒冰糖也可以

  6. 放入调味品，冰糖小火慢煎，直至冰糖融化

  7. 放入排骨翻炒，放入生抽适量

  8. 翻炒均匀后，放入老抽一勺，继续翻炒

  9. 放入姜，蒜，这时候那味道香喷喷的

  10. 放入适量食盐，因为之前放过生抽。盐可以根据口味调放，不过建议盐吃适量哦

  11. 最后放入土豆，继续翻炒，炒到感觉有一丝丝浓郁

  12. 加开水适量，盖上锅盖闷煮，直至收汤汁

  13. 大功告成，一家人超喜欢吃的，还不错吧，喜欢的可以点关注哦，会不定期发布详细食谱，也有自己研制的暗黑料理，大家可以一同来学习，感谢大家

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 1块 食用油 适量克 熟芝麻 5克 大葱 1根 小葱 1根 猪肋排 1000克 花椒大料桂皮 适量克 味达美冰糖老抽 3勺 味达美臻品料酒 3勺
做法步骤

  1. 准备1000克猪肋排（建议小排），花椒大料桂皮、一块儿姜、熟芝麻、一根大葱。

  2. 大葱姜片加入冷水下锅焯排骨去腥儿，两勺味达美臻品料酒、待水烧开排骨的血水煮出来即可。

  3. 锅中烧油炒香葱姜大料，注意不要炒糊了就行，放入焯过水的排骨（排骨焯水后用清水洗干净）

  4. 加入三勺味达美冰糖老抽（不需要加盐和其它调味料），冰糖老抽上色非常好。

  5. 加两勺六月鲜轻盐原汁酱油，少盐但是味道比较好。

  6. 加开水大火炖十分钟左右、小火继续慢炖至汤汁收干（一定要加开水没过排骨）

  7. 汤汁收好后装盘、撒上葱花芝麻即可。

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