糖醋排骨怎么做好吃 推荐做法6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
苹果 半个 炸好的半成品排骨 250g
做法步骤

  1. 准备材料：排骨、苹果、白糖、番茄酱待用

  2. 苹果处理：1.苹果洗净，削皮，切块；2.取空碗，放清水，在水里滴入几滴柠檬汁或者白醋，将苹果浸15秒左右；3.取出苹果，沥干水分待用；

  3. 炒制：1.起炉灶，空锅放色拉油，4-5层热，倒入清水半碗，并加入白糖3汤勺，翻炒一下；2.白糖化开后，稍微冒泡转小火，下入苹果进行翻炒；3.翻炒均匀时倒入适量的番茄酱翻炒均匀；4.倒入熟排骨，翻炒均匀，大火收汁；

  4. 装盘OK

  5. 注意事项：1.热锅时，油温不要高，否则加水后飞油较多，容易烫人；2.加糖炒匀后，转小火，避免太早收汁，后面翻炒，糖色就不能均匀挂骨了；

做法2：糖醋排骨

做法步骤

  1. 排骨洗干净。

  2. 准备好葱姜蒜，切片

  3. 肋排放入冷水中煮开，沥出，洗掉血沫，用厨房纸吸干表面的水

  4. 锅内倒油，将肋排煎到两面金黄。

  5. 放入预先准备好的葱姜蒜，按顺序加入少许料酒，老抽，盐，加开水，换到塔吉锅里，小火焖30分钟基本熟了，再加入醋和糖，改大火收汁。

  6. 装盘后撒上葱花和白芝麻，就完成了！

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
花椒 1勺 排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 用热水燥一下

  2. 用水再煮30分钟

  3. 用酱油，醋，料酒，糖，花椒，葱花浸泡10分钟

  4. 用油热锅，将排骨两面炸至金黄

  5. 再倒入浸料，再放入冰糖，小火20分钟

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 白糖 3汤匙 番茄酱 适量 水 适量 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 冷水下排骨，把浮沫焯出来

  2. 锅里下有，倒入排骨油炸，炸至水分干

  3. 捞出备用

  4. 锅里留油，炒白糖炒至起泡

  5. 加水，放入白糖

  6. 炒至汁差不多放入番茄酱，陈醋翻炒均匀

  7. 出锅撒上葱花

做法5：橙味糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 适量 冰糖 10块 盐 适量 香醋 2勺 姜丝 适量 熟白芝麻 适量
做法步骤

  1. 排骨用清水洗一下，再冷水入锅，煮开后再焯水3分钟，把里面的血沫煮出来，再流水冲洗干净表面待用，处理过的排骨会很干净

  2. 备好葱，冰糖，橙片，八角

  3. 锅里加入色拉油，放入冰糖，保持中火并不停搅拌直到成为琥珀色

  4. 放入沥干水分的排骨，翻炒几下使糖色都包裹在排骨上。

  5. 加入葱，八角，橙皮，加入清水，白醋、生抽、少许老抽、盐调味

  6. 收汁至粘稠，撒上芝麻装饰一下

  7. 做好啦

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
姜 1块 料酒 1勺 花椒 适量 冰糖 100克 盐 适量 生抽 1勺 老抽 1勺 白芝麻 适量 陈醋 2勺 边排 1000克
做法步骤

  1. 准备食材：边排，黄冰糖，姜，老抽，生抽，醋，白芝麻，花椒，盐。

  2. 边排切块冷水下锅，撇去血沫煮20分钟，煮的时间根据边排切块的大小而定，煮的时候放两片姜，一小段葱，盐与料酒。

  3. 把煮好的排骨捞出来，控一下水，然后放到油锅里翻炒，把排骨的水分全部炒出来，这个时候就放姜片继续翻炒，姜片最好用油炸一下比较香。炒至排骨有些焦状全部盛出备用。

  4. 用锅里的余油放冰糖，水，炒出糖浆，然后放排骨继续翻炒，这个时候依此加生抽，老抽继续翻炒，炒至颜色暗红明亮，最后加醋在翻炒几下。

  5. 醋放过之后，最关键的一步就是花椒，花椒一定在快出锅之前放，而且花椒要多放，一大把！把排骨扒拉到一边，留出油的位置，花椒要过一下油，翻炒几下就可以关火，关火后放白芝麻继续翻炒几下。

  6. 出锅完活儿！

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