锅包肉的家常做法简单 优选做法5篇

做法1：锅包肉

菜谱食材
猪里几肉 0.5斤
做法步骤

  1. 里几肉切大薄片，约12片

  2. 放生粉加少许水抓勺备用

  3. 取锅放油加热将抓好粉糊的肉片下油炸至金黄捞出沥油

  4. 另取小碗一个，将糖，白醋盐调成糖醋计待用。

  5. 锅放少许油加热，取蒜茸少许暴香随既倒入调好的计略炒倒入炸好的肉片，胡萝卜丝葱丝翻匀即可

做法2：锅包肉

菜谱食材
蒜 3瓣 胡萝卜 半根 醋 适量 白砂糖 适量 香菜 50g 里脊肉 500g 土豆粉 适量
做法步骤

  1. 里脊肉洗净切片，厚度适中，切的时候每片肉铺平病用菜刀反正拍打一下，切好的肉放到碗中加入少量盐腌制10分钟.

  2. 香菜切段，蒜切片、胡萝卜、姜切丝（如图，等下备用）

  3. 土豆粉加少水，搅拌成糊，不要太稀啊，用筷子提起改糊不断最好

  4. 锅中入油，肉片放入糊中，将面糊完全裹住肉片然后加入锅中炸至金黄

  5. 少量油加入锅中，待锅热加入胡萝卜丝姜丝翻炒几下，取适量白砂糖入油锅待糖全部融化将炸好的肉入锅翻炒此时加入蒜、香菜、适量醋，速度要快翻炒几下出锅即可

做法3：自制锅包肉

菜谱食材
蒜 5～6瓣 料酒 适量 胡萝卜 半根 冰糖 汤勺半勺就可以 鸡蛋 1个 盐 适量 里脊肉 一斤 洋葱 半个 番茄 2个 调料 适量
做法步骤

  1. 里脊肉，切大片

  2. 胡萝卜，洋葱备用

  3. 番茄开十字刀，烧开水在锅中烫一下，去皮，切碎！

  4. 肉切片后，放点调料，鸡精，盐少于生抽(酱油)，少于料酒，一个鸡蛋，腌制

  5. 锅中到油，待油烧热，把腌好的肉片沾面粉，去油锅炸至金黄！捞出备用！

  6. 锅中放少于油，油稍热时，放冰糖熬开，待糖汁起沫放入切碎的番茄，熬制番茄酱，熬制稠状把蒜末和炸好的肉片放入当中翻炒，加入备用的胡萝卜，洋葱，翻炒均匀，再事先勾半碗淀粉水，倒去！收汁完成！！

做法4：传统锅包肉

菜谱食材
姜 一小块 料酒 适量 胡萝卜 少半根 盐 一勺 白醋 四分之一小碗 生抽 四分之一小碗 白糖 两勺 玉米淀粉 一小碗 大葱 一段 牛里脊 300g
做法步骤

  1. 先把淀粉用水搅拌，静置半个小时，然后倒掉上层水分，再搅拌。

  2. 冻好的肉解冻至能切出薄片

  3. 将切好的肉用少量的盐和料酒腌制一会

  4. 切葱丝，姜丝，胡萝卜丝备用

  5. 将肉挂浆，忘了拍照

  6. 肉下热油炸两遍，第一遍漂起即可，第二遍用大火炸成金黄色。我这稍有过火。

  7. 用生抽，白糖，白醋调好的汁倒入留有底油的锅中，熬至粘稠，将炸好的肉倒进锅中，再加入菜丝，颠勺，让汤汁均匀挂在肉块上即可

做法5：锅包肉

菜谱食材
味精 少许 盐 2g 生抽 3ml 白糖 20g 猪里脊肉 250g 米醋 20ml 姜丝 3g 葱丝 3g 红椒丝 3g 白薯淀粉 250g
做法步骤

  1. 将里脊肉用刀拍扁再用刀背界十字刀，使肉质松散利于肉质滑嫩便于入味。加盐 味精 水少许将肉腌制备用。

  2. 葱姜，红椒切丝备用。

  3. 将糖 醋 生抽 淀粉 炒好的白芝麻调成碗汁备用。

  4. 将淀粉加水调成湿粉注意不要太湿，裹上腌好的肉放入油锅中炸成一片片干脆的肉排，出锅控油备用。

  5. 锅中放入调好的碗汁用手勺搅拌至汁液浓稠时，放入炸好的肉排与汁液和匀，再放入葱姜丝红椒丝出盘上席。

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