豆瓣鲫鱼怎么做 家常做法 精选做法6篇

做法1：豆瓣鲫鱼

菜谱食材
料酒 一勺 醋 一大锅铲 大蒜 少许 盐 两勺 鸡精 少量 豆瓣酱 两大勺 生姜 少许 青红椒 少许 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切末

  2. 鲫鱼去鳞去腮去鱼肠，洗净备用

  3. 煎锅倒入适量的油，大火烧至八成热，改中火，下入鲫鱼煎至两面金黄

  4. 将鱼扒开，下入青红椒和姜蒜

  5. 加两勺盐，一勺料酒，两大勺豆瓣酱，一大锅铲醋，少量水，改小火闷煮5-8分钟

  6. 等水分差不多收干时，加入少量鸡精，即可起锅装盘了

做法2：豆瓣鲫鱼

菜谱食材
豆瓣一大汤勺 适量
做法步骤

  1. 先将鲫鱼去鳞，洗净，放盐、料酒腌制30分钟入味！

  2. 姜切丝，蒜切片、葱切段、

  3. 鱼上粉，勾芡！

  4. 过油！

  5. 下锅调味

  6. 起锅！美味出炉！

做法3：豆瓣鲫鱼

菜谱食材
料酒 少量 醋 少量 盐 少量 鸡精 少量 豆瓣酱 两勺 蒜瓣 少量 生姜 少量 青红椒 少量 鲫鱼 一条
做法步骤

  1. 青红椒切块、生姜切片、大蒜切沫。

  2. 锅中加油烧热，鲫鱼去鳞去鳃去肠洗净，打好花刀。放锅中煎至两面金黄！

  3. 锅中热油放大蒜、生姜出香，锅中加少量水，加盐、料酒、豆瓣、醋小火熬出香味

  4. 放鱼入味加青红椒、鸡精收汁起锅。

做法4：酸爽豆瓣鲫鱼

菜谱食材
郫县豆瓣 2勺 青葱 适量 新鲜鲫鱼 3条
做法步骤

  1. 泡坛子里的各种酸爽的辅料

  2. 蒜、姜、葱及酸菜辅料切沫。

  3. 新鲜鲫鱼去尾洗净。

  4. 先用油煎过。

  5. 煎至金黄捞起。用锅里多余的油炒香葱、姜、酸及酸菜辅料，待炒香放入煎好的鲫鱼，加入高汤或者温开水，收汁完工。

  6. 上成品图！

做法5：豆瓣鲫鱼

菜谱食材
豆瓣一大汤勺 适量
做法步骤

  1. 先将鲫鱼去鳞，洗净，放盐、料酒腌制30分钟入味！

  2. 姜切丝，蒜切片、葱切段、

  3. 鱼上粉，勾芡！

  4. 过油！

  5. 下锅调味

  6. 起锅！美味出炉！

做法6：家常菜之豆瓣鲫鱼

菜谱食材
花椒 10粒 郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 2个 醋 1勺 大蒜 1瓣 生抽 1勺 萝卜 半个 生姜 一片 香葱 1棵 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 萝卜洗净切细条，鱼清洗干净。

  2. 准备花椒，洋葱切丝，干辣椒剪断，蒜拍碎，姜切丝。

  3. 锅中放油，冷油下锅哈！

  4. 煎至两面金黄。

  5. 煎好后，加一勺豆瓣酱，一勺盐，所有调料倒进去翻炒一下。

  6. 加入萝卜，加温开水没过鱼和萝卜。

  7. 煮开后，，小火调味，再加半勺盐，一勺生抽，一勺醋。

  8. 装盘，开动啦！！！

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