梅干菜烧肉配菜做法 做法集萃5篇

做法1：梅干菜烧肉

菜谱食材
料酒 2汤匙 干辣椒 4个 冰糖 适量 盐 少许 八角 适量 鸡精 适量 姜片 适量 老抽 3汤匙 五花肉 适量 蒜头 4瓣 小葱 适量 梅干菜 适量
做法步骤

  1. 将五花肉切成块状，用五香粉，老抽，料酒，姜片腌制15~2 0分钟，然后锅里到油烧热，将八角，干辣椒放入锅中煸炒，再将腌制好的五花肉放入油中，炒2~3分钟后兑水入锅，然后放入冰糖，待水烧开后盖上锅盖小火炖煮20分钟左右。

  2. 梅干菜洗净切末待用

  3. 20分钟后放入梅干菜翻炒，放入鸡精葱末起锅!完成!

做法2：梅干菜烧肉

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 生姜 0.5块 五花肉 500g 梅干菜 100g
做法步骤

  1. 梅干菜提前泡个几小时，然后洗净，切小，备用。

  2. 五花肉切好，锅烧热后，不放油，直接把肉放进去把油炸炸，这样烧出来不油腻。加入生抽，老抽，料酒。

  3. 紧接着倒入梅干菜，加点水，炖个半个小时，就可以了，

做法3：梅干菜烧肉

做法步骤

  1. 梅干菜用温水泡半小时，再清洗干净！

  2. 我用的五花肉➕前腿肉，梅干菜需要油！

  3. 烧热锅，放油，如辣椒、生姜、八角、花椒，我用的是乡下磨的大豆油，所以有泡沫！

  4. 五花肉煸出油，炒香后入料酒、酱油、冰糖、盐！

  5. 加入梅干菜，放一大碗开水，盖上锅盖烧开后转小火炖二十分钟左右！

  6. 最后加入鸡精调味，就可以出锅了！

做法4：梅干菜烧肉

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 五花肉 适量 大蒜头 适量 梅干菜 适量 生姜片 适量
做法步骤

  1. 梅干菜泡发 肉洗净切片或切小块 大蒜剥皮 生姜切片

  2. 下锅炒肉 至煸出油 放入生姜和蒜 继续煸一会 倒入切好的梅干菜 继续翻炒

  3. 炒透梅干菜 加入料酒烹香 倒入适当水 约满上菜的三分之二

  4. 中火略小焖至水还剩一点 油显出来了 加入盐和味精调味 可以了

  5. Tips：1：也可以加入你想要的调料 如辣椒干 豆豉 五香 香叶 等 。2：加盐之前先尝下味道 一般梅干菜带咸味。

做法5：梅干菜烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 5克 香叶 3片 八角 2个 五花肉 500克 葱姜蒜 少许 梅干菜 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，大小随意。 烧热水加入料酒汆水，后用冷水冲洗血沫即可

  2. 梅干菜用热水浸泡1小时 时间看你梅干菜的干硬程度哦～ 我家妈妈牌的比较硬，所需时间长

  3. 配料准备好 忘记买生姜啦，将就一下吧

  4. 锅内烧少许油放入五花肉煸炒出油 放入配料继续翻炒出油、出香味 放入冰糖炒糖色 这一步整体很重要，决定吃的时候是否油腻

  5. 放入梅干菜一起煸炒 加生抽、老抽、蚝油、盐翻炒均匀 最后放入料酒翻炒，盛出

  6. 转入到蒸笼上 大火蒸30分钟 时间越长，肉越软糯，更入味哦

  7. 开吃啦～

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