麻辣小龙虾家常做法步骤 精选做法5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 大料 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 辣椒酱 适量 龙虾 1000g
做法步骤

  1. 小龙虾一定要买活的。可以在市场让卖家把龙虾的虾头和虾尾脏东西去掉。洗的时候得用刷子慢慢刷，注意刷的时候得用手指顶住虾头，别让虾黄冲出来。

  2. 洗净的小龙虾放在盐水里泡10来分钟。

  3. 油锅炒花椒，出香味倒进小龙虾爆炒。壳酥酥时可以加入其他的料，稍微炒一下子就可以放水，水平龙虾即可。收汁出锅。

做法2：麻辣小龙虾尾肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 白酒 适量 小龙虾 适量 小辣椒 适量
做法步骤

  1. 葱+姜+蒜

  2. 小辣椒适量，看个人口味

  3. 剪碎小辣椒+适量花椒

  4. 这个是已经用开水白灼过的小龙虾尾 ps水要晾干

  5. 爆香姜葱蒜

  6. 接着倒小辣椒+花椒

  7. 加小龙虾肉 炒一会儿后+适量的白酒,盐,糖

  8. 过几分钟后加少许酱油调色

  9. 完成!!!

  10. 配上一个鸡蛋和白饭

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 6片 花椒 一把 郫县豆瓣酱 一大勺 干辣椒 一把 葱 一根 大蒜 3至4头 盐 一小勺 香叶 5片 桂皮 1块 八角 2个 啤酒 2瓶半 生抽 一勺 白糖 一小勺 麻椒 一把 洋葱 一个半 柠檬 一片 小龙虾 2斤 花蛤 2斤 火锅底料 50g 蒜蓉辣酱 一大勺
做法步骤

  1. 小龙虾刷干净去虾线和去头备用

  2. 葱、姜、蒜、洋葱切好备用

  3. 锅中加多一点的油中火烧至五六成热（筷子放进去周围冒大泡即可）

  4. 倒入处理好的小龙虾中火炸至金黄捞出备用

  5. 锅中留底油小火放入火锅底料翻炒均匀

  6. 再加一大勺郫县豆瓣酱➕一大勺蒜蓉辣酱➕一把干辣椒➕一把花椒➕一把麻椒继续小火翻炒均匀

  7. 加入一半的洋葱、姜、蒜小火炒出香味

  8. 放入炸好的龙虾翻炒均匀

  9. 倒入两瓶啤酒➕一片柠檬，大火烧开后转小火焖20分钟

  10. 20分钟后倒入洗净的花蛤再加半瓶啤酒➕一勺生抽继续中火闷煮10分钟

  11. 花蛤煮开口后加入剩下的洋葱、大蒜、葱、姜、一勺白糖、一勺盐翻炒均匀开大火收汁即可出锅

  12. 出锅撒上少许白芝麻和小葱就可以开始嗦龙虾了！

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花生油 适量 啤酒 一听 小龙虾 2斤 丸子 适量 海底捞小龙虾调料 半袋
做法步骤

  1. 市场买的活小龙虾、回来先用开水烫死、然后刷干净、去除尾部（揪住尾部、虾线会一起拽出来）稍微烫一下就行、不然虾线也会揪不出来的、我都会把虾头剪去1/3、那个位置有沙袋、一起去除、也会更入味、收拾好的小龙虾、再次焯水、洗净！准备好啤酒、还有小龙虾调料、海底捞这个调料口味很好、我一般就买这个省事、还好吃！

  2. 油热下小龙虾、丸子翻炒2-3分钟

  3. 放小龙虾调料半袋、翻炒均匀、到一听啤酒、少量水！炖20分钟左右！

  4. 收汤！超级香香！

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 葱花 适量 豆瓣酱 1大勺 生抽 2勺 植物油 200ml 姜片 适量 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 花椒油 1勺 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 将小龙虾多冲洗几遍洗干净控干水分

  2. 葱丝，姜丝，蒜末（大量）干辣椒，麻椒，花椒准备好

  3. 热锅凉油，下葱姜丝，干辣椒，麻椒花椒炸香，在放入豆瓣酱，炒出红油，下小龙虾，料酒，生抽，蚝油，花椒油，冰糖，少许盐，再倒入半罐啤酒，大火烧开中火炖五分钟，放入蒜末白芝麻，即可出锅，那叫一个麻辣爽！

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