麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

姜
6片
花椒
一把
郫县豆瓣酱
一大勺
干辣椒
一把
葱
一根
大蒜
3至4头
盐
一小勺
香叶
5片
桂皮
1块
八角
2个
啤酒
2瓶半
生抽
一勺
白糖
一小勺
麻椒
一把
洋葱
一个半
柠檬
一片
小龙虾
2斤
花蛤
2斤
火锅底料
50g
蒜蓉辣酱
一大勺

麻辣小龙虾做法步骤

1
小龙虾刷干净去虾线和去头备用
2
葱、姜、蒜、洋葱切好备用
3
锅中加多一点的油中火烧至五六成热（筷子放进去周围冒大泡即可）
4
倒入处理好的小龙虾中火炸至金黄捞出备用
5
锅中留底油小火放入火锅底料翻炒均匀
6
再加一大勺郫县豆瓣酱➕一大勺蒜蓉辣酱➕一把干辣椒➕一把花椒➕一把麻椒继续小火翻炒均匀
7
加入一半的洋葱、姜、蒜小火炒出香味
8
放入炸好的龙虾翻炒均匀
9
倒入两瓶啤酒➕一片柠檬，大火烧开后转小火焖20分钟
10
20分钟后倒入洗净的花蛤再加半瓶啤酒➕一勺生抽继续中火闷煮10分钟
11
花蛤煮开口后加入剩下的洋葱、大蒜、葱、姜、一勺白糖、一勺盐翻炒均匀开大火收汁即可出锅
12
出锅撒上少许白芝麻和小葱就可以开始嗦龙虾了！

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