糖醋小排家庭简单做法 精选做法6篇

做法1：糖醋小排

菜谱食材
油 适量 生抽 适量 老抽 适量 白芝麻 适量 肋排 500g
做法步骤

  1. 小排飞水后清理干净。

  2. 入油锅炸至表面微微焦黄。

  3. 锅里倒入生抽，老抽，加沸水，入炸好的小排。

  4. 45分钟中小火闷烧之后，淋陈醋，白糖翻炒收汁，撒白芝麻，小葱添香增色出锅。

做法2：上海年夜饭必备糖醋小排

菜谱食材
冰糖 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 香醋 适量 油 适量 生抽 适量 小排 500g
做法步骤

  1. 肋排。

  2. 先焯水，这时加黄酒。

  3. 冷水冲洗。

  4. 先油煸一下，放水煮熟。

  5. 加生抽，糖，醋，盐。收汁前加蚝油和香醋。

  6. 装盘，加葱花。

做法3：秘制糖醋小排

菜谱食材
冰糖 适量 醋 一勺 面粉 适量 小排 250g 糖醋汁 适量
做法步骤

  1. 小排汆水出血沫

  2. 裹上面粉煎至两面金黄

  3. 加入糖醋汁 冰糖 水 大火烧开转小火 煮15分钟 不要加盐 糖醋汁有咸味

  4. 收汁 出锅前加勺醋提味

做法4：糖醋小排

菜谱食材
冰糖 一大块 醋 适量 鸡精 一小勺 生抽 适量 猪排骨 500g 生姜 适量 熟白芝麻 适量
做法步骤

  1. 猪排骨洗净，澳洲这个叫美国肋排，国内叫啥我也不清楚了！

  2. 加生姜和冷水煮沸

  3. 煮开之后放在冷水下冲洗

  4. 捞起排骨沥干水，放到碗里

  5. 开始做了，我一直不会炒糖色，每次都炒糊，后来发现可以用冷锅，倒一点冷水和适量的油，用小火慢慢的炒，这样就不会糊了！

  6. 糖炒成红色之后倒入排骨上色，要每一块排骨都沾到糖色哦！抽烟机带个黄色的灯，图片有些色差了

  7. 然后加入适量的生抽，不放盐，所以生抽要比平时炒菜放得多一点，炒匀之后加醋，在加水之前再放入几片生姜

  8. 水要没过排骨，先大火烧开，再转小火，我记得妈妈跟我说澳洲的排骨比较容易熟，国内的排骨可能要多加几次水吧！到汤汁快没了的时候转大火收汁，直到只看到油，没有汤汁为止！最后装盘撒熟的白芝麻

做法5：糖醋小排

菜谱食材
小排骨 250g
做法步骤

  1. 小排骨洗净后放入锅中加入水、葱、姜、料酒加热一下去除腥味，然后将小排骨倒入篮中将水沥干

  2. 将小排倒入油锅中反复翻炒

  3. 炒至两面变黄先加入一点六月鲜酱油吊鲜味在放入两勺李锦记生抽三勺醋两小勺糖和少许盐再倒入一点水反复翻炒待收汁后即可盛出了

做法6：糖醋小排

菜谱食材
冰糖 7-8粒 醋 3勺 葱 1-2根 生抽 1.5勺 老抽 2-3滴 食用油 少量 生姜 3-5片 白芝麻 适量 花雕酒 1勺 猪小排骨 350g
做法步骤

  1. 小排焯开水捞出

  2. 锅内少量油，中小火熬7-8粒冰糖，熬至见到起小泡立即下排骨和姜片+葱段，小火翻炒至略带金黄

  3. 上1勺花雕酒、1.5勺生抽、2-3滴老抽、3勺醋（可以提前小碗里备好），煸一下上色后加水没过小排，盖锅盖，大火烧开转小火，炖煮30-45分钟（根据软烂口味程度自己调控时间）

  4. 开盖大火搅拌收汁即可出锅。也可以出锅撒上适量芝麻或葱花

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