自制肉松简单快速做法 推荐做法4篇

做法1：蓬松香浓的自制肉松

菜谱食材
大料 5g 盐 6g 香叶 4片 桂皮 10g 味极鲜 6g 葱姜段 少许 纯瘦肉 500g
做法步骤

  1. 将新鲜的瘦肉洗干净，切成小块

  2. 在锅中烧开水，把肉片放入锅中加热3-4分钟，一直到冒出许多沫，捞出过凉水冲洗一下，放入高压锅，加入所有的料物进行煮，开锅以后大约再大火3分钟，中火三分钟即可。

  3. 高压锅炖好的肉放凉以后，把肉撕成尽可能小的丝，然后放入一个食品袋子里用擀面杖多压几下让肉丝继续变细。

  4. 将擀碎了的肉丝放入面包机桶，然后选择【21肉松】，然后轻轻的摁一下启动键，就静静的等待酥软的肉松出炉吧。

做法2：自制肉松

做法步骤

  1. 纯瘦肉，按它的纹理来切成小块，然后不放一点水，放入电饭锅，30分钟压它3次，为了让它更柔软

  2. 压好后开锅，或许还会有汤汁，可以换个汤锅把它大火收汁一下，再放入味极鲜，盐，少许糖搅拌均匀，再用手把肉块分离成一丝丝的，方便烘烤

  3. 拿一个干净的炒锅，无水，然后放一点点油，再把分离好的肉丝放入锅里，小火烘烤，大工程正式开始了，铲子要不停的翻炒，顺势的把肉丝尽量的多铲开一些，然后听到翻炒肉松时有清脆的声音，就代表烘烤成功了！

  4. 成品图出来咯，松松脆脆的！烘烤过程很累，不过也值得，也了孩子们

做法3：最省时的自制肉松方法

菜谱食材
姜 2片 清水 适量 花生油 20克 白砂糖 20克 生抽 10克 老抽 3克 红糖 5克 芝麻油 3克 猪小里脊肉 500克
做法步骤

  1. 猪肉洗净切块加姜片和适量的清水倒到高压锅中选择肉类功能煮熟

  2. 煮好的猪肉捞起来，姜片不要，猪肉和其余配料放进厨师机搅拌桶中

  3. 装好搅拌浆，启动4档打肉松，一开始打不要打太碎，如图所示就可以了

  4. 烤箱预热170度，打散的肉松倒到学厨不沾烤盘中，放到预热好的烤箱里，烤5分钟取出肉松翻面一次，再继续烤5分钟

  5. 取出倒到厨师机搅拌桶中再打，打出细绒，大概1分钟

  6. 倒回烤盘中，160度烤8分钟，同样4分钟时记得翻面再继续烤4分钟

  7. 烤好后再倒到厨师机搅拌桶中再打半分钟就差不多了，全程用4档打。至于最后的成品粗细，就根据你自己的喜好吧，喜欢细的就打久点，反之亦然。

  8. 打好的肉松状态

  9. 成品1

  10. 成品2

  11. 成品3

  12. 成品4

做法4：自制肉松料理机版成功

菜谱食材
姜 5片 料酒 几滴 酱油 20克 蚝油 5克 盐 1．5克 白糖 50克 植物油 40克 鱼露 2克 葱段 2根
做法步骤

  1. 鸡胸肉，猪里脊肉各一斤，去除肉上面的筋膜

  2. 切成小块，放到锅里面，放入料酒，姜片，葱段，煮40分钟，出锅凉凉

  3. 装入袋子里面，用擀面杖把它压扁

  4. 压成这样就可以出来用手撕了

  5. 手工四层细细的丝，按照肉的纹路

  6. 重中之重，放入炒锅中加入油，然后放入肉丝，最小火翻炒15分钟左右，既可以出锅肉丝翻炒五六层干即可，不要翻炒的太干，否则都会做不成绒。

  7. 吵完之后，加入所有的调味料拌匀出锅，放入料理机里

  8. 六料理机用ACA无挡打弹弓能打发功能20分钟，打3次，每20分钟停止一次，打开盖子搅拌一下，然后再继续重复三次出来

  9. 六分钟之后就是这个状态了，其实就可以吃了，但是湿度比较高，不能放到放的时间太长，要放到冷冻室，而且口感也不是特别好

  10. 再次放入炒锅中小火煸炒5到8分钟

  11. 盛出来晾凉可以放到冷冻室保存很久，口感超级好，也不会很碎，也有出绒，成功了

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