蛋挞简单快速做法 做法集萃5篇

做法1：蛋挞

做法步骤

  1. 将除奶油奶酪以外的材料倒入一个大容器，一点点加入水。和成柔软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟。

  2. 奶油放入保鲜袋中，敲打擀压成薄片。

  3. 将松弛好的面团用压面棍擀成长方形，大概是奶油3倍的大小。将擀薄的奶油放在中间，像叠被子那样用面饼把奶油包起来捏紧边缘。

  4. 用擀面杖轻轻敲打面片表面，再次擀薄至0、5CM厚。

  5. 开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟。

  6. 将面片从较长的这一边开始卷起来，卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。

  7. 蛋挞皮松弛的时候，准备蛋挞水。

  8. 将低粉、白糖、牛奶、炼乳全部倒入一个小锅内调匀成奶浆。小火加热至白糖等完全溶化，稍微放凉。将打散的蛋黄倒入奶浆中，调匀即为挞水。

  9. 模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉。将松弛好的面卷用刀切成片，擀成面皮放入模具内轻压，使之贴合；捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可）。

  10. 烤箱220度预热10分钟，中层烤约十五分钟。

  11. 时间到开烤箱，继续上层烤5分钟左右即可。

做法2：喷香蛋挞

菜谱食材
牛奶 一盒 砂糖 少许 淡奶油 一盒 蛋黄 4个 蛋挞皮 少许 炼奶 少许
做法步骤

  1. 将食材准备完毕

  2. 牛奶里放入淡奶油

  3. 在放入适量炼奶

  4. 逐次加入蛋黄，砂糖，搅拌均匀

  5. 准备好蛋挞皮，倒入适量搅拌均匀的蛋液，也可放上自己喜欢的水果

  6. 烤箱预热，200度，烤20分钟

  7. 20分钟后，喷香出炉，比肯德基的还好吃

做法3：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 50g 砂糖 40g 奶油 100g
做法步骤

  1. 牛奶与砂糖混合，装在不锈钢盆中，放在放好水的锅上微火，按一个方向搅动，至砂糖化，千万别让牛奶沸腾。放凉。

  2. 奶油与鸡蛋混合，朝一方向搅动，至鸡蛋无冻状，混合均匀。

  3. 将1、2步搅好的食材混合，装入。10至12份量。

  4. 预热烤箱，放中层，180度，20分钟。

做法4：圣女蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 牛奶 90g 淡奶油 100g 细砂糖 20g 炼乳 5g 低筋面粉 5g 挞皮 8个 圣女果或其它水果 适量
做法步骤

  1. 准备好挞皮。我是放置一夜室温解冻的，听说不解冻直接烤也行，但是味道没有那么酥脆。

  2. 准备材料

  3. 碗里倒入淡奶油牛奶，搅拌均匀

  4. 加入糖粉和炼乳。如果加细砂糖还要隔水溶化一下再使用哦

  5. 搅拌均匀

  6. 加入鸡蛋和低筋面粉

  7. 搅拌均匀之后过筛。我过了两遍筛

  8. 静置一会儿。等大气泡消掉一些，此时可以200°上下火预热烤箱十分钟

  9. 准备切好的圣女果。

  10. 把静置好的挞水倒入挞皮中。七八分满即可，我倒的有点多了

  11. 放入圣女果，爱怎么放怎么放～

  12. 放入烤箱，上下火200°左右烤25分钟

  13. 出炉～颜色太诱人啦

  14. 完工

做法5：鲜奶麻薯芝士蛋挞

菜谱食材
糖 10克 鲜奶 250ml 牛奶 50ml 淡奶油 100ml 蛋黄 2个 炼乳 1小勺 芝士碎 适量 木薯淀粉 25ml 鲜奶麻薯材料如下 适量
做法步骤

  1. 先整蛋挞液，将牛奶淡奶油糖炼奶蛋黄混合搅拌

  2. 混合后备用

  3. 将鲜奶麻薯的材料混合，小火快速搅拌成流动状态就行，放凉备用

  4. 外蛋挞皮加放凉后的鲜奶麻薯，芝士碎，然后再加蛋挞液放烤箱220°20分钟，具体看自己烤箱的容量

  5. 完成出炉

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