小龙虾的做法怎么样简单又好吃做法集锦3篇

做法1：家常香辣小龙虾

菜谱食材

姜 3g 酱油半勺盐 1勺蒜头 6g 小龙虾 400g 小辣椒 4..5个八角桂皮 2..3个

做法步骤

把头部去掉，脏东西清理。
用剪刀在尾部剪开，在用干净的牙刷清理龙虾，反复清洗干净，龙虾很难洗要耐心点。
在用水把龙虾了一遍。
把龙虾放入碗中，把锅子清洗。
用大火把油烧热，让龙虾在锅里爆一遍，把龙虾放入碗中。
少放一下油加热，放辣椒八角桂皮，爆几秒马上换小火。
放入龙虾炒1..2分钟
加入适当的水，换大火，放入姜和蒜瓣
放入1勺盐和半勺酱油调色。这个要看龙虾量有多少而决定。
在锅中焖7..8分钟，让它收汁，汤水快没了就关火。喜欢吃龙虾汤水下面的，就开头多放点，不过要适当。
就可以出锅了，还可以吧？

做法2：诱人的小龙虾

菜谱食材

姜 2、3片蒜 2头料酒少许清水少许盐少许白砂糖 1勺生抽 2勺小龙虾 4斤

做法步骤

小青4斤（适合5个人吃，可以做二盘）
泡清水中漂洗15分钟，掐头去尾扯出虾肠（去尾时顺带可以拉出虾肠）这一步忘记拍照了
热油下生姜、蒜头，倒入处理好的虾球，加料酒、盐、老抽、清水翻炒片刻，起锅盛盘（喜欢甜食的朋友最后一步可以加少许糖调味，反之爱吃辣的朋友，烧时可以放点辣椒在里面）

做法3：夏日必备香辣小龙虾

菜谱食材

郫县豆瓣酱两大勺酱油 2大勺蚝油 20克香叶 2-3片草果 1个八角 1个鸡精 3克啤酒 500克白砂糖 5克姜片少许蒜蓉少许葱段 10多段小米辣 5-8个青辣椒 3个小龙虾 1000克青花椒一把

做法步骤

小龙虾清洗干净，去虾线、剪头
锅中烧油，六七成热下入小龙虾翻炒至变色捞出。
姜切片，蒜切末，青辣椒和小米椒、葱切段，再准备一把青花椒、一把干辣椒段，几片香叶，一个草果一个八角。图为部分配料（我家没有小米椒了所以没放）。
热油，六成热加入青花椒和辣椒爆香。
舀两大勺郫县豆瓣酱炒出红油和香味。
炒香后倒入除了香叶、八角和草果以外的其他调料煸炒。
炒香调料后倒入小龙虾，慢慢翻炒。
加适当酱油和蚝油。
倒一厅啤酒提鲜去腥，如果觉得水不够还可以适当加些水焖煮。
关盖小火焖10分钟左右，大火收汁。
出锅前撒适当冰糖和鸡精，搅和搅和让糖和鸡精融化。
出锅、摆盘、撒香葱。
配上冰可也太爽口了叭！

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