蛋挞的做法大全 做法集萃6篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1至2个 淡奶油 适量 炼乳 一勺 蛋挞皮 适量 烤箱 一个 打蛋机 一个
做法步骤

  1. 将鸡蛋打成白色状的

  2. 在打好的蛋液里加入淡奶油与炼乳

  3. 搅拌，直到蛋液与炼乳和淡奶油融为一体

  4. 将刚做好的液体倒入一个个蛋挞皮里

  5. 放入烤箱烤十五分钟

  6. 蛋挞就这样新鲜出炉了！(我做的是原味的)

做法2：蜜豆蛋挞

菜谱食材
牛奶 140g 淡奶油 200g 蛋黄 4个 蜜豆 适量 炼乳 15g 低筋面粉 15g 糖粉 70g
做法步骤

  1. 先来个全家福，淡奶油和牛奶加热是为了让糖化开，如果用糖粉就可以不加热

  2. 淡奶油，牛奶，炼乳，糖粉搅拌均匀

  3. 加入打散的蛋黄搅拌均匀

  4. 搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉

  5. 搅拌均匀后过筛两次

  6. 过筛后是为了口感更细腻

  7. 倒入蛋挞皮内，七分满就好，然后放入蜜豆或是你喜欢的食材，烤起来会长

  8. 烤箱加热后220度25分钟左右，这个还要根据自家烤箱的脾气

  9. 虎斑多么的诱人，不喜欢的可以调整温度和时间

  10. 咬开后非常好吃

  11. 今天尝试加了可可粉，可能没有考虑低粉的量，粉有点多，有的开裂，但是味道还是蛮不错的，就是没有及时拍，有的回缩

做法3：芒果蛋挞

菜谱食材
芒果 5个 白砂糖 60g 淡奶油 250ml 鸡蛋黄 6个 纯牛奶 250ml 蛋挞皮 30个
做法步骤

  1. 1、a.把淡奶油和纯牛奶一起倒进锅里，然后搅拌均匀，再加入白砂糖，并加热到白砂糖融化就关火。b.把鸡蛋黄搅拌均匀，然后加入到煮好的奶液里，一边倒一遍搅拌，防止蛋黄结成块，然后放凉备用

  2. 2、把芒果去皮去核，然后切成小块。

  3. 3、提前15分钟把蛋挞皮从冷冻中拿出来解冻，并摆好盘

  4. 4、在蛋挞皮中加入切好的芒果粒

  5. 5、把已经放凉的蛋黄奶液加入到放有芒果粒的蛋挞皮里，加到8分满即可。

  6. 6、把装好的蛋挞放到烤箱的中层，然后温度设置为210度，时间为25分钟。

  7. 7、出炉啦！

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 80g 淡奶油 200ml 蛋黄 4个 纯牛奶 180ml 低筋面粉 35g 蛋挞皮 16个
做法步骤

  1. 蛋挞皮先自然解冻

  2. 牛奶加淡奶油搅拌均匀，再加入糖，放锅里加热直到糖完全融化（ps牛奶千万不能煮开）放凉备用

  3. 蛋黄打匀，慢慢加入放凉的牛奶中，记得是一边搅拌一边倒哦

  4. 用面粉筛将低筋粉筛到搅拌均匀的蛋液里，然后再打匀哦

  5. 用筛子把蛋液筛一遍，里面的小颗粒要没有哦

  6. 解冻了的蛋挞皮摆好哦，想吃芒果，蔓越莓的就要现在先加进去了哦

  7. 蛋液倒入挞皮中，记得只能是8分满哦

  8. 重点来啦，先把烤箱先预热十分钟，再放入烤箱加热25分钟，用220度哦，听到叮的一下就是可以吃啦

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 100ml 淡奶油 100ml 鸡蛋黄 2个 炼乳 1勺 低筋面粉 5克 蛋挞酥皮 7个
做法步骤

  1. 准备所有材料，酥皮从冰箱拿出稍作解冻

  2. 鸡蛋滤出蛋黄

  3. 将牛奶，淡奶油与糖混合，慢慢搅拌，搅拌至砂糖全部融化

  4. 拌好后将鸡蛋与低筋面粉黄拌入搅匀

  5. 网滤使蛋挞液更细腻

  6. 将蛋液倒入酥皮中至8分满，烤箱预热，210度烤30分钟，直至蛋挞上色即可，取出稍凉便可享用

  7. 咕咚咕咚！

做法6：简单又好吃的蛋挞

菜谱食材
牛奶 100g 淡奶油 200ml 蛋黄 2个 炼乳 15ml 葡萄干 适量 紫薯 150g 蛋挞皮 60个
做法步骤

  1. 过程我忘记拍了，下一次再拍

  2. 这是成品图

  3. 这是紫薯蛋挞

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