红烧排骨家庭简单做法 做法集合5篇

做法1：红烧排骨南瓜面

菜谱食材
盐 2g 面粉 380g 南瓜泥 200g
做法步骤

  1. 南瓜去皮去瓤蒸熟后打成泥，取200g，加盐，加入380g面粉揉成很硬的面团，要彻底揉匀。盖保鲜膜或者放袋中饧30分钟。中间可以再揉一次。

  2. 饧好的面团取出直接分成三份（因为面板不够大擀不开），取一份按扁，擀成厚约2mm的面皮。其余继续放袋中保存，避免风干。

  3. 如图折叠，中间切开，叠放，切成宽窄由己的面条即可。切好后加面粉或者细玉米面抖散。其余两块面同样操作。锅里烧开水，放入面条煮两个开锅即可，可以加把青菜一起煮。捞出后放上排骨，浇上汤汁即可。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 1块 花椒 按个人喜好 干辣椒 适量 冰糖 5小颗 山奈 3颗 八角 2个 豆瓣酱 一个半汤匙 生抽 1汤匙 老抽 2茶匙 上等纤排 看你自己想吃多少！我做的是1500g
做法步骤

  1. 将排骨洗净，汆水～～然后下锅炸至金黄捞起备用

  2. 热锅中倒油烧至六成热，将豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜倒入锅中煎出香味，然后倒入排骨，翻炒，然后倒入老抽和生抽然排骨上色，继续翻炒，然后倒入高汤或水，漠过排骨，大火烧开后转小火烧至排骨8成熟，倒入蔬菜，烧至软烂～～起锅～～～很想很入味的红烧排骨久ok啦～～～

做法3：红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 500g 糖 2勺（小勺） 葱 适量 盐 视个人口味而定 桂皮 适量 生抽 2勺（大勺） 老抽 适量视颜色而定 生姜 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水洗净

  2. 排骨加水（水浸没排骨），放入生姜、糖、料酒、桂皮、葱白。在锅内将水差不多烧干，必须还剩一点水，和酱油的多少差不多。（个人不喜欢高压锅煮菜，用高压锅的话15分钟搞定，但是水不能太多）排骨要烧熟。

  3. 水干的样子

  4. 加入生抽、老抽，咸淡视口味而定

  5. 将水烧的剩下一点汤汁后装盘（大概就是这样）

  6. 撒上葱花

做法4：红烧排骨玉米煲

菜谱食材
姜 半个 蒜 6颗 土豆 两个 玉米 一根 肋排 250g
做法步骤

  1. 排骨洗干净，开水去血沫。

  2. 油上锅，放一勺白糖，用锅铲炒一下，待颜色变成茶色时，迅速下排骨大火翻炒，放一勺酱油，炒至颜色成赤褐色时，上色就完成了。

  3. 放适量蚝油，盐，姜片，蒜片，加水没过排骨，放一袋排骨料包，中火慢炖30分钟。

  4. 30分钟后，放土豆和玉米，炖10分钟，待玉米和土豆都熟了后，略翻炒下，放蒜片，出锅。

做法5：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 排骨 400 酱油 适量 葱 适量 香醋 适量 白糖 适量
做法步骤

  1. 第一步，锅中放入适量水，放入排骨，盖锅盖水煮。

  2. 待水开2-3分钟后，将排骨捞出放入盘里，骨汤倒掉。

  3. 锅中再次添水，将刚刚煮过一遍的排骨下锅，继续煮，开锅5-6分钟，将排骨与排骨汤一同倒入容器里。

  4. 调味:小碗中倒入适量糖，醋，味极鲜，少量红烧酱油，葱姜蒜切片放入碗中，在过程中可以根据自己的喜好边尝边调整。

  5. 倒油，放入煮好的排骨，翻炒，挂油，倒入调好的小料，放入土豆条，倒入刚刚煮好备用的排骨汤，闷煮

  6. 闷煮3-5分钟后，放少量鸡精，出锅即可。

菜谱做法推荐