馒头的做法大全做法集合6篇

做法1：白白胖胖的刀切馒头

菜谱食材

白糖 50g 泡打粉 5g 酵母 2g 温水 250g 中筋面粉 500g

做法步骤

用温水将酵母粉化开
将面粉泡打粉倒入面盆中面粉和泡打粉要均匀的拌在一起
将化开的酵母水倒入面中拌均匀 )
然后将面粉用力的揉成三光面团(面光手光盆光)
揉好的面团盖上盖子发酵也可以用保鲜膜盖上 (冬天发酵大概要1-2个小时夏天温度比较高发酵30-40分钟)待面团发酵到原来1-2左右就可以了
接下来就是个力气活啦面团要反复的用力揉压如果在揉的过程中有点粘可以撒上一点干粉然后揉啊揉啊这样蒸出来的馒头才会口感筋到表皮光滑
用刀切开面团切开面没有蜂窝状的洞洞就可以了
揉好的面团用擀面杖擀平
然后卷起
卷好后用手搓成长条状
用刀均匀的切开切的时候要快准这样蒸出来的馒头才会漂亮好看
切好的馒头醒30分钟
醒发好的馒头 (有没有大一点)就可以蒸了水开后开大火下锅蒸15分钟蒸好的馒头不能马上揭盖再闷上10分钟这样馒头才不会皱疤疤的
开动啦！

做法2：奶香小馒头

菜谱食材

绵白糖 30g 低筋面粉 20g 奶粉 20g 全蛋液 45g 玉米油 10g 无铝泡打粉 2g 马铃薯淀粉 90g

做法步骤

往盆里加入玉米油白糖全蛋液搅拌均匀
加入马铃薯淀粉奶粉低筋面粉泡打粉
搅拌成团
扯下来一点搓成粗细相同的小条用刀切成大小均匀的小团用手搓圆放手掌一次可以搓4个哈哈
放在烤盘上入烤箱前可以喷一层水防止开裂或涂一层全蛋液烤箱预热好后 150度烤15到20分钟左右即可表面微微上色就好了哦

做法3：宝宝辅食之红糖馒头

菜谱食材

红糖 40g 酵母 3g 中筋面粉 250g 开水 130g

做法步骤

准备所有食材中筋面粉/250克红糖/40克酵母/3克开水/130克
将30克红糖倒入130克的开水里，搅拌至融化。 PS:红糖的分量根据情况而定，大人吃多放些，宝宝吃就少放些，我放了40克红糖个人觉得甜度中等偏下。
待红糖水冷却后，加入酵母，搅拌均匀。 PS：一定要等水温降到30度以下才放酵母哦。
将红糖酵母水，缓慢的倒入面粉里，边倒边搅拌。
搅拌成絮状。
揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜放入烤箱发酵至2倍大。 PS:没有烤箱的夏天可以放在室温下发酵，冬天可以将面团放入蒸锅中，蒸锅里装有50度左右的水，盖上盖子发酵至2倍大。大概需要1个小时。家里有烤箱的，也可以放到烤箱里发酵。差不多37度，发酵35分钟。
关于面团是否发酵好，不要只以时间判断，一定要学会辨别面团的状态，首先面团会变大，用手指蘸些干面粉，在面团上戳个洞，不回缩，说明发酵好了。
然后把面底拨开看看，出现了很多小气孔，说明发酵得比较好。这个判断的标准比较好用，如果小气孔不多，说明发酵得还太到位。 PS：但同时也不要发酵过头，轻轻一按，面团整个就塌下来，还能闻到酸味，即说明发酵过头了。所以，要随时观察，掌握好这个度。
案板上洒些面粉，面团放在案板上揉一揉，给面团排气。用擀面杖将面团擀成椭圆形，将剩下的10克红糖洒在椭圆面饼上。 PS：发酵完的面团有一点粘手是很正常的，在案板上薄薄地铺一层面粉，保证面团不粘手就行，随时粘手随时再铺面粉即可。
然后将面团卷起来。
切成大小合适的剂子。
将馒头放到蒸笼里，盖上盖子，进行二次发酵，大概15分钟。 PS:冬天气温低，二次发酵我一般会将蒸锅的水烧至50度左右，然后将蒸笼放在上面。
冷水入锅，蒸20分钟左右。焖个5分钟左右。香气十足的红糖馒头，看着都流口水。
美味的红糖馒头作为宝宝的早餐，宝宝肯定喜欢的不得了。如果喜欢记得给隽寒妈妈点赞哦！