白白胖胖的刀切馒头

白白胖胖的刀切馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

白糖
50g
泡打粉
5g
酵母
2g
温水
250g
中筋面粉
500g

白白胖胖的刀切馒头做法步骤

1
用温水将酵母粉化开
2
将面粉 泡打粉倒入面盆中 面粉和泡打粉要均匀的拌在一起
3
将化开的酵母水倒入面中 拌均匀 )
4
然后将面粉用力的揉成三光面团(面光 手光 盆光)
5
揉好的面团盖上盖子发酵 也可以用保鲜膜盖上 (冬天发酵大概要1-2个小时 夏天温度比较高发酵30-40分钟)待面团发酵到原来1-2左右就可以了
6
接下来就是个力气活啦 面团要反复的用力揉压 如果在揉的过程中有点粘 可以撒上一点干粉 然后揉啊揉啊 这样蒸出来的馒头才会口感筋到 表皮光滑
7
用刀切开面团 切开面没有蜂窝状的洞洞 就可以了
8
揉好的面团用擀面杖擀平
9
然后卷起
10
卷好后 用手搓成长条状
11
用刀均匀的切开 切的时候要快 准 这样蒸出来的馒头才会漂亮好看
12
切好的馒头醒30分钟
13
醒发好的馒头 (有没有大一点)就可以蒸了 水开后开大火下锅蒸15分钟 蒸好的馒头不能马上揭盖 再闷上10分钟 这样馒头才不会皱疤疤的
14
开动啦！

菜谱做法推荐