土豆炖牛肉的做法 快手做法4篇

做法1：番茄土豆炖牛肉

菜谱食材
土豆 2个 胡萝卜 1个 干辣椒 3个 盐 适量 八角 4个 白糖 适量 老抽 适量 生姜 5g 番茄 2-3个 牛肉 500g 小葱 一小把
做法步骤

  1. 准备食材，牛肉一斤量，两个土豆，番茄两个（中型的可以放三个）胡萝卜一根，小葱一小把，八角4颗，干辣椒4个，生姜一小个

  2. 牛肉切块，不要太小块~烧制过程中会缩水，太小也没嚼劲哈（牛肉要横着纹理切）

  3. 把切好的牛肉飞水，冷水下锅

  4. 等血水杂质都浮起，捞出牛肉

  5. 冷水冲洗干净

  6. 把八角，生姜，葱，干辣椒，牛肉都放入高压锅

  7. 加入开水，必须是开水~莫过食材以上，稍微多点没有关系，炖25分钟

  8. 土豆，胡萝卜切滚刀块，不要太小，后面还有25分钟的炖煮，太小容易破碎

  9. 番茄切滚刀块，留五分之一量

  10. 剩下的五分之一切小丁，炝锅，炒沙

  11. 油温五成，放入番茄丁，翻炒

  12. 土豆控干水分，加入翻炒三分钟

  13. 加入炖牛肉的清汤和牛肉

  14. 煮三分钟后加入五分之三的番茄一起炖

  15. 加入适量的盐可以慢慢加，老抽的量觉得颜色差不多了就可以了，适量的糖，盖上锅盖炖20分钟

  16. 起锅前五分钟的时候加入胡萝卜一起炖

  17. 出锅前两分钟加入剩下的番茄块，大火收汁

  18. 出锅

  19. 完成

做法2：胡萝卜土豆炖牛肉

菜谱食材
料酒 3勺 土豆 一个 胡萝卜 一个 干辣椒 两个 冰糖 适量 盐 适量 丁香 一小粒 香叶 2片 桂皮 1小段 八角 2个 生抽 少许 老抽 一勺 生姜 三片 黑胡椒 6粒 大葱 15cm 蒜头 一头 牛肋条 750g
做法步骤

  1. 牛肉逆纹切麻将块，土豆胡萝卜切滚刀块，大葱切三段，姜切片

  2. 将大料，丁香等调料放入调料盒

  3. 砂锅接凉水，放入牛肉，葱姜蒜焯水，撇去浮沫！

  4. 放入调料盒，料酒，冰糖，老抽。中火烧开转小火！炖一小时！

  5. 放入胡萝卜，土豆，生抽，盐等未放入的剩余食材！炖至牛肉软烂程度依个人口感而定！如果给宝宝吃，就要多炖会啦！当然水量也是要保证充足才行！说起来复杂，其实很简单！祝大家成功！

做法3：土豆炖牛肉

菜谱食材
香油 适量 冰糖适量 适量 蒜粒 适量 姜适量 适量 花椒适量 适量
做法步骤

  1. 将姜片，拍碎的蒜炝锅

  2. 放入牛肉翻炒，牛肉事先过水出血水用刀拍松。

  3. 加入花椒煸炒出香，有了花椒就会有你想要的五香味

  4. 加入土豆翻炒，这样土豆酥的快又不会烂的没形

  5. 土豆炒至金黄色加入生抽，瓶子平行洒一圈，没感觉的话就一点点加

  6. 翻炒使材料均匀上色

  7. 加入黄酒开水，八角，冰糖，水盖过食材

  8. 大火煮开后加入胡萝卜继续煮

  9. 出锅钱加入一点香油提色

  10. 明天的中餐

做法4：土豆炖牛肉

菜谱食材
姜 5g 料酒 20g 土豆 3个 （中等大小） 葱 一根 盐 5g 色拉油 10g 蒜苗 2根 牛蹄筋 500g 火锅料 三分之一块 红烧料 1袋
做法步骤

  1. 牛肉洗净（皮的处理方法：锅烧热烙一下，然后用刀刮干净洗掉）沥水

  2. 准备材料

  3. 油热下姜蒜（先炸香再下牛肉）

  4. 炒至焦黄，把牛肉的肥油逼出来，香味飘出

  5. 下火锅底料炒化

  6. 下2勺豆瓣酱

  7. 翻拌均匀，炒香

  8. 一袋2包

  9. 拿出1包

  10. 倒入红烧料，翻拌均匀

  11. 下料酒

  12. 再炒5分钟转高压锅

  13. 转高压锅

  14. 加入2碗水

  15. 没过肉（盖上锅盖，定时20分钟）

  16. 筷子插进去软烂

  17. 能轻易穿过去

  18. 倒入土豆，加入2碗水，盖上高压锅定时10分钟

  19. 加一小勺盐调味

  20. 转至炒锅收汁（直接在高压锅也可以）

  21. 加入蒜苗、香菜段、葱结

  22. 盖上锅盖2分钟 闷一下就可以起锅啦！

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