糖醋小排怎么做好吃 精选推荐做法4篇

做法1：茶香糖醋小排

菜谱食材
料酒 适量 蚝油 1指甲盖 白砂糖 2瓷勺 油 适量 番茄酱 2瓷勺 蜂蜜 2瓷勺 水 200ml 新鲜排骨 1人份量 蔓越莓果茶茶包 1份
做法步骤

  1. 食材准备，排骨已经用沸水处理过了。冰糖雪耳的瓶子装的是蜂蜜。

  2. 煮茶。水烧开后，放去蔓越梅果茶包，用筷子轻轻按压。

  3. 待锅出茶香后，依次加入蜂蜜、白砂糖和番茄酱。

  4. 颜色变成这样后，关火，备用。

  5. 另起一锅，先加入少量油和料酒，锅热后，放入排骨。翻炒。

  6. 翻炒3分钟后，倒入莓果茶糖浆，开大火，继续翻炒。

  7. 当冒出大批量的泡泡后，加入蚝油，均匀和排骨打个滚。等待收汁。

  8. 收到这个程度就关火装盘哒！

  9. 成品图。黑芝麻和陈皮粉是装饰（木有买葱，洒喜欢的配菜就好）

做法2：家常糖醋小排

菜谱食材
姜 2片 料酒 2勺 花椒 适量 排骨 1斤 醋 2勺 葱 适量 生抽 2勺 白糖 3勺
做法步骤

  1. 葱姜花椒下油锅煸炒

  2. 下排骨，应该是要先放在热水里汆一下，去掉血丝，我忘记了，就直接煸了，也没有太大关系

  3. 倒入料酒，生抽翻炒下之后加入4小碗水，没过排骨之后改中火加盖子焖煮

  4. 到水分收干至2/3的时候加入糖，最好是冰糖上色，翻炒，加入黑醋，继续翻炒

  5. 出锅前撒上点葱花增加香味和调色，装盘

做法3：外脆里嫩的糖醋小排

菜谱食材
姜 五片 料酒 3g 冰糖 50g 酱油 20ml 醋 15ml 葱 适量 盐 3g 食用油 500ml 小排 一斤半
做法步骤

  1. 这是高压锅煮好的小排。高压锅开了闷一会就可取出，沥干水分，否则下油锅会渐的到出都是

  2. 下油锅煸炒，油锅一定要热，冒浓烟那种，这样小排才会外脆里嫩

  3. 这是煸炒好的小排

  4. 这里面的是水不是油，开小火用水化开冰糖，你也可以事先用热水把冰糖化开

  5. 把醋、酱油、盐倒进化开冰糖的锅里调味，尝试味道合适方可放小排进去，水千万不可以多，翻炒收汁即可

  6. 外脆里嫩的小排出炉。喜欢的话可以撒点葱花、桂花、芝麻都可

做法4：糖醋小排

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 冰糖 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 猪油 适量 芝麻 适量
做法步骤

  1. 排骨切段洗净，加水浸泡一个小时，可以把排骨中的血水泡出，有去腥的作用

  2. 锅中倒入适量油炸香姜片，放入排骨煎至微黄即可捞出

  3. 锅中倒入清水烧开倒入煎好的排骨，水要一次加好，加入老抽、生抽、料酒、盐、八角、葱、白糖、陈醋（醋要加多一些，这道菜醋是灵魂)、小火炖煮至汤浓稠捞出排骨

  4. 锅中放入猪油烧至六成热，加入冰糖烧化放入排骨翻炒加入陈醋搅拌均匀出锅了……满满的幸福感

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