炒花蛤的制作方法和步骤

做法1：爆炒花蛤

菜谱食材
花蛤 500g
做法步骤

  1. 材料洗净

  2. 材料切好备用

  3. 自制豆瓣酱

  4. 热锅下油炒香作料再下花蛤炒2分钟左右，加适量开水关盖煮5分钟的样子，再接着下青辣椒和葱头，记得留点蒜蓉起锅时和葱叶一起下味道更美！

  5. 起锅装盘了！

  6. 忘记了买回来要用盐和香油放在水里吐沙2个小时，用牙刷每个淸洗外壳，再用开水焯2分钟后清洗2遍。烧水时放2片老葁和料酒！

做法2：简易辣炒花蛤

菜谱食材
料酒 少量 香菜 少许 白糖 少许 辣椒面 适量 葱姜蒜 适量 海鲜酱油 少量 青辣椒 三根 小葱 几根 花蛤 500g 火锅底料 半袋 小米椒 适量 蒜蓉辣酱 适量
做法步骤

  1. 花蛤放入清水中，滴几滴香油，放入适量的盐，静置吐沙

  2. 青红辣椒切段，葱切段，姜切粒，蒜切片，香菜切碎，备用

  3. 好物推荐，这款火锅底料超好吃

  4. 花蛤吐沙结束后入开水煮至开口，放几片姜去腥

  5. 开口后捞出

  6. 另起一锅，放油，放葱姜蒜爆香

  7. 放入青红辣椒，花蛤翻炒几下，放入海鲜酱油，料酒

  8. 放少量蒜蓉辣酱

  9. 放入火锅底料

  10. 白糖少许

  11. 放少许辣椒面

  12. 关火，撒香菜碎，翻炒几下出锅

  13. 美美的装盘了

做法3：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 5大片 蒜 5-6瓣 料酒 2大匙 干辣椒 5-6个 糖 2小勺 蚝油 1大匙 盐 1小勺 淀粉 1小勺 豆瓣酱 1大勺 食用油 2大匙 葱段 3-4段 花蛤 750克 辣酱 1大勺
做法步骤

  1. 1.首先要清洗花蛤，一定要让它吐半天以上的沙子，然后尽量每一个都做到刷洗，避免因为沙子影响口感。控干水备用。

  2. 2.将油锅烧温热，放入豆瓣酱和辣酱，再放入葱姜蒜干辣椒爆香。

  3. 3.香味出来后放入控干水份的花蛤，进行翻炒，翻炒1-2分钟，放入料酒，盖锅盖，焖1-2分钟（为了让它开口）。

  4. 4.打开锅盖会发现都开口了，再放入蚝油，糖，淀粉和盐少许（因为豆瓣酱和蚝油就咸），汤汁勾芡后出锅。

  5. 5.色香味俱全的辣炒花蛤搞定啦。（注意辣炒蚬子也是类似做法）

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