爆炒田螺怎么做 家常做法 做法集粹6篇

做法1：爆炒田螺

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 一块 酱油 适量 葱 2棵 田螺 一盘 生姜 两片 辣椒 2、3粒 葵香 2个
做法步骤

  1. 锅内下油，放入冰糖翻炒直至溶化。

  2. 倒入田螺，翻炒有稍许变色加入生姜、葱、葵香，并倒入料酒。继续翻炒，加入酱油。

  3. 加入清水淹没田螺，然后开大火，盖锅盖焖煮（这个很关键）若干分钟

  4. 看水变少后，加盐转小火，让田螺入味。最后转大火收汁。

  5. 装盘，撒上现磨胡椒。OK拉

做法2：爆炒田螺

菜谱食材
料酒 适量 田螺 适量 鹽 适量 雞精 适量 桂葉 三四片 辣椒或辣椒醬 适量
做法步骤

  1. 先把田螺屁股剪掉，然後放大碗裡裡面放上水用盤子蓋住一直搖晃(因為螺身上和裡面很多泥，經過這樣摩擦可以洗乾淨)，這樣多洗幾次，直到洗的水乾淨就放一邊備用

  2. 把蒜拍扁，姜母切片，桂葉洗洗，然後開始開火放油

  3. 油熱了鍋裡放入姜母，蒜，過一下油趕緊放入田螺，翻炒幾下放入桂葉，繼續翻炒幾分鐘後放入鹽，料酒，辣椒，再翻炒幾下放點水蓋住蓋子繼續掹一兩分鐘，然後打開蓋子放點雞精就可以起鍋了(我女兒愛吃所以沒放辣椒)

做法3：爆炒田螺

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 2勺 干辣椒 8个 酱油 1勺 糖 1勺 青椒 4个 姜片 3片 田螺 500g 桂叶 6片
做法步骤

  1. 待油热，干辣椒姜片炒香，片刻后加入田螺翻炒。

  2. 加酱油料酒。

  3. 加一碗水，烧开加一勺糖。煮5-10分钟！

  4. 加青椒蒜翻炒均匀。

做法4：爆炒田螺肉

菜谱食材
胡萝卜 1/3个 桂皮 1块 生姜 1块 辣椒 随个人口味 大田螺 750g
做法步骤

  1. 将田螺放加生姜与料酒的沸水里煮掉田螺的盖

  2. 用牙签挑出肉，肠部起不要。

  3. 洗净田螺肉 以后绝对不吃外面的田螺了，自己不洗不知道，田螺身上四周都是脏东西（看我母指甲盖）。像人体的死皮。

  4. 放油入热锅，油温升高后放生姜、桂皮煸香，爆炒田螺3分钟，放适量盐再放胡萝卜、辣椒翻炒1⃣️分钟出锅。

做法5：爆炒田螺

菜谱食材
田螺 一斤 辣椒 两颗 蒜头 一颗 桂叶 两片
做法步骤

  1. 1.田螺虽好吃，但是记得一定一定要煮熟熟的，我们习惯会将螺先洗几遍干净了，再用清水让他在爬一会，然后又会有脏东西小田螺什么的，再抓洗即便，最后再开始抄个十分钟左右，处女座建议抄个20分钟╮(╯▽╰)╭(像我一样)，然后才开始爆炒

  2. 2.蒜桂叶，辣椒放入油锅煸炒到有香味

  3. 3.倒入田螺翻炒几下就可以开始调味了，煮个四五分钟即可

  4. 4.出锅，记得螺一定之前要抄熟

做法6：酸笋爆炒田螺

菜谱食材
姜 3片 郫县豆瓣酱 3勺 葱 2根 蚝油 2勺 花生油 半碗 盐 2小勺 生抽 3勺 田螺 1500g 酸笋 2块 生辣椒 5个
做法步骤

  1. 把田螺养一天吐干净泥沙，再用盐水搓洗干净控水备用.姜切丝葱切段，生辣椒切圈，酸笋切丝.

  2. 把锅里热油爆香姜葱加入豆瓣酱炒香.酸笋翻炒，加入生抽蚝油翻炒，加入辣椒翻炒.酸笋炒变色加入田螺翻炒5分钟.加入4碗水加入盐盖盖子闷煮10分钟尝下味道.不够味再调豆瓣酱和盐.继续闷煮5分钟出锅就开动吧

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