烧茄子的制作方法和配料 做法荟萃3篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
味精 适量 蒜 四瓣 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 生姜 1片 茄子 5根 辣青椒 1个
做法步骤

  1. 起油锅放入少许盐，姜蒜碎小火炒香！

  2. 转大火放入茄子翻炒一会

  3. 等茄子有些软时加入生抽味精白糖适量，继续翻炒

  4. 后加入适量水烧开直至茄子烧熟即可

  5. 准备出锅啦！

  6. 装盘！

做法2：红烧茄子

菜谱食材
蒜 6瓣 酱油 少许 盐 少许 淀粉 适量 茄子 一个 蕃茄酱 一汤勺 辣青椒 一个 白纱糖 1勺
做法步骤

  1. 茄子去皮切块，青椒切段，蒜切碎备用。

  2. 放入一勺盐拌匀，静置10分钟，析出水分。

  3. 沥出水分，茄子块裹上淀粉备用。

  4. 锅中油6分热，放入茄子块，炸至金黄色。

  5. 有点炸过火了，建议用平底锅炸，省油还好控制火候。

  6. 半碗水加酱油、糖、鸡精、淀粉调汁。

  7. 用刚刚炸茄子的锅，留适量油，蒜末炒香，倒入番茄酱，炒匀。

  8. 倒入切块翻炒

  9. 倒入调好的汁，放入青椒段，炒匀改大火收汁。

  10. 出锅喽。

做法3：烧茄子

菜谱食材
大料 两个 糖 适量 盐 适量 茄子 3个 肉片 适量 面酱 适量
做法步骤

  1. 将肉切片抓上淀粉

  2. 将茄子去皮 切片

  3. 将上桨的肉片炒熟备用

  4. 将茄过油 扁透 可以用盐码一下这样扁的时间可以缩短 可是口感就有点肉头

  5. 扁好的茄子 备用

  6. 锅中倒入少许底油，油热后，放入大料煸出香气，放入面酱，起泡放入煸好的茄子肉片翻炒，放入糖盐出锅

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