烧茄子的制作方法和配料 做法荟萃3篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
酱油 一勺 盐 一勺 鸡精 一勺 面粉 200g 茄子 200g 番茄 2个
做法步骤

  1. 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

  2. 将腌制好的茄子，放入面糊中，裹均匀

  3. 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

  4. 起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，蒜末煸炒出香味。

  5. 倒入切好的番茄炒出番茄汁

  6. 加入炸好的茄子进行翻炒

  7. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用

  8. 将碗汁倒入锅中

  9. 然后大火收汁翻炒匀均，出锅前撒上葱花即可

  10. 酥软好吃，超级下饭。

做法2：青椒烧茄子

菜谱食材
盐 适量 青椒 4个 豆瓣酱 1.5勺 植物油 适量 茄子 2个 小葱 2颗
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 茄子彻底洗净，切成滚刀状。加入适当盐，腌制片刻。然后挤掉盐水，茄子的营养都在皮里，所以不要削皮

  3. 青椒去蒂去籽，洗净，切斜段。切小葱备用

  4. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，放入豆瓣酱，炒出香味

  5. 放入茄子翻炒

  6. 炒至茄子明显脱水，将熟状态

  7. 放入青椒翻炒

  8. 青椒炒熟后，放入适量盐。放入切好的葱花，翻炒均匀，关火。

  9. 成了

做法3：有一种茄子叫红烧茄子

菜谱食材
蒜 4瓣 蚝油 适量 盐 适量 青椒 一根 生抽 适量 白糖 适量 木耳 一小把 老抽 适量 番茄 3个 圆茄子 一个
做法步骤

  1. 圆茄子去皮切滚刀块，上面撒适量盐腌制20分钟，腌出的水倒掉

  2. 青椒切斜片

  3. 蒜切末

  4. 西红柿去皮切小丁

  5. 腌出水后的茄子，挤掉水，拌入淀粉费用

  6. 木耳温水泡发待用

  7. 热锅入油，油温五成下茄子，炸好

  8. 热锅凉油入蒜末，小火炒香

  9. 入西红柿丁，翻炒至出啥

  10. 加入木耳翻炒至断生，再入茄子翻炒，加入适量生抽 老抽 蚝油 糖，酌情加盐

  11. 加青椒片，水淀粉勾芡

  12. 出锅了……酸酸甜甜很下饭

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