糖醋鱼怎么炒才好吃 做法集粹4篇

做法1：糖醋鱼

菜谱食材
姜 一小块 料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 一株 盐 适量 生粉 适量 番茄酱 适量 蒜头 两片 香芹 一株 非洲鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 料酒，酱油，盐，鸡精，生粉均匀的抹在鱼身上腌制10分钟待用，生粉要多点。

  2. 姜剁碎，葱，香菜，切段

  3. 葱头，醋，糖，酱油放入碗里，加生粉，调成汁

  4. 下油锅，油多点，油烧热后从尾巴把鱼拿起，鱼头朝下先放入炸，同时用锅铲把油淋到鱼身上，使其定型后再整条滑入锅里炸。炸至两面金黄，捞起。

  5. 锅里留些许油，放入切好的香菜、姜蒜炒香。再放入番茄酱，不用太多。炒两分钟后倒入那碗调好的汁，煮至浓稠便可关火。

  6. 最后一步，把酱汁淋在鱼上面，再放上葱丝。哈哈，完成！是不是好简单

做法2：糖醋鱼块

菜谱食材
鸡蛋 1个 生粉 10g 鲤鱼 500g 番茄酱 15g 香葱 1根
做法步骤

  1. 前一天腌制一下，放黄酒、生姜、生粉、盐、鸡精、糖、用手抓捏、、

  2. 油烧热把鱼块放下去炸、适当的时候给鱼翻个身，不能用锅铲翻会碎的。

  3. 炸好装盘，锅里开始熬汁！黄酒、盐、鸡精、糖、醋、生抽、老抽、油、（生粉和水倒锅里）放香葱把鱼倒锅里炒1分钟就

  4. 举起筷子开动、、、

做法3：糖醋鱼

菜谱食材
醋 15 糖 30 鸡蛋 2 淀粉 25 番茄酱 15 面粉 25 鱼 1条
做法步骤

  1. 将鱼去鳞片切成中指般粗的鱼段，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

  2. 将淀粉、面粉按1：1比例调配，加入蛋清、适量水调成面糊。 将鱼段裹面糊，入烧至180左右的锅中，中火炸制 将鱼段炸熟后捞出沥油。

  3. 锅内放入先放姜丝，再放入蒜、葱炒香. 加入量水、两勺糖、一勺醋，料酒煮至汤沸，根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道.

  4. 加入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可。

做法4：番茄糖醋鱼

菜谱食材
姜 3片 料酒 1勺 糖 1小勺 盐 少许 葱花 适量 淀粉 适量 西红柿 1个 水 一小碗 黄花鱼 500g 蕃茄酱 适量 油焖金针菇 1盒
做法步骤

  1. 按照上文准备食谱。

  2. 黄鱼处理干净，料酒，盐，姜片均匀涂抹鱼身，静置一会儿，均匀上淀粉。

  3. 热油锅，下鱼油炸至熟透，捞出装盘。

  4. 油锅的油倒出，留少量，炒番茄，下金针菇，糖，蕃茄酱，超出香味，下一小碗水，烧开……

  5. 下水淀粉勾芡。

  6. 淋上酱汁，撒上葱花，开动吧……

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