红烧狮子头的做法 做法集锦3篇

做法1：红烧狮子头

菜谱食材
冰糖 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量 洋葱 适量 青菜 适量
做法步骤

  1. 把肥肉瘦肉比例为4：6的肉剁成肉糜，放入盆中，加一个鸡蛋，若干生粉，适量盐，少许胡椒粉，用筷子按顺时针方向搅匀

  2. 用手把肉糜捏成丸子，大小自己可以选择（我是做给小朋友吃，所以做得小一点）

  3. 锅里放油，油热后放入丸子炸

  4. 丸子炸至表面焦黄，大约七成熟，捞出沥干备用

  5. 锅里放少量油，微热，放入八角、桂皮、洋葱煸香。加入开水、适量老抽和生抽，以及5小颗冰糖。放入炸好的丸子，盖上锅盖，大火焖煮

  6. 盘子里用青菜和红椒打好底。锅里的狮子头小火收汁，捞出装盘。勾芡，倒入锅里的汤汁里煮片刻，淋在狮子头上。撒上葱花即可。

做法2：红烧狮子头

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 葱 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 白糖 适量 生粉 适量 白胡椒粉 适量 五花肉 250g 莲菜 1个
做法步骤

  1. 将五花肉剁成肉糜，莲菜切碎。有搅拌机更好

  2. 放入花椒水，盐，料酒，生粉适量，鸡蛋，白胡椒粉，糖，香葱。使劲朝一个方向搅拌。使肉糜上劲。

  3. 然后两手摔打成肉丸

  4. 下锅炸至7成熟，捞出待用

做法3：红烧狮子头

菜谱食材
酱油 一勺 葱 适量 青菜 适量 黄酒 两勺 芋头 50g 中筋面粉 50g
做法步骤

  1. 将肉，芋头剁碎，倒入盘中，加入面粉，料酒，酱油，味精，清水c拌成糊状，

  2. 讲拌好的料用圆形的汤勺一个个塑成圆成，大小适中，备用，

  3. 锅中倒入油烧至六七成热，将圆团放入锅中炸至金黄捞出

  4. 锅中倒入少许油，把炸好的狮子头倒入翻炒几下，再加入料酒，白糖，芡粉，再加入清水，待水分干，糊涂裹上狮子头后，起锅，加入葱花

菜谱做法推荐