泡椒凤爪怎么炒才好吃的做法

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 50毫升 糖 适量 盐 适量 白醋 适量 姜片 少许 泡椒 200克 鸡爪 10个
做法步骤

  1. 准备好材料，鸡爪需剪去指甲。

  2. 用清水冲淋干净，放入锅中，水加至正好没过鸡爪子，同时加姜片和料酒以去腥。

  3. 开火煮15分钟左右，爪子能用筷子轻松捅穿即可，不宜久煮，太过软烂泡制后口感不好。

  4. 捞出爪子，用流水反复冲淋几分钟，至表面干净无油腻感，放入冰水中浸泡5分钟，这样爪子的口感会更脆爽。

  5. 将每个爪子切成2~3块，方便入味；将整瓶泡椒倒在鸡爪上，标准是水能够没过爪子，如果不够，需要用白醋和盐补足，根据个人习惯放入少许白糖味道也不错；放入冰箱冷藏一天左右待入味，随取随吃。

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 糖 适量 大蒜 适量 香叶 适量 姜片 适量 香葱 适量 新鲜红辣椒 适量 柠檬 适量 泡椒 适量 鲜鸡爪 15个 泡菜水 适量
做法步骤

  1. 鸡爪和花椒，姜片，大蒜，香葱，香叶，一起煮，加料酒去腥

  2. 煮熟的鸡爪用凉白开冲洗好后，把鸡爪剪开放入保鲜盒，加大蒜，辣椒，泡椒，柠檬，香葱花椒，香叶，姜片，最后倒入泡菜水密封，浸泡一夜就可以吃了。

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 葱 适量 盐 适量 白醋 适量 白糖 适量 泡椒 适量 鸡爪 10个
做法步骤

  1. 将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。

  2. 鸡爪冷水入锅，放姜葱，花椒及料酒中大火煮开转小火煮15至20分钟，

  3. 煮好的鸡爪用水冲洗直到没有油花后捞出控水。这一步很重要。节水的话放盆里多泡洗几次也可以。

  4. 之后放入冰水中浸泡半小时，这样做鸡皮很Q

  5. 先放少量盐和糖用开水融化

  6. 把融化的水、泡椒、泡椒水倒入玻璃罐里，尝下咸淡，不够再加点盐，再加入米醋拌匀

  7. 放入煮好的鸡爪。泡鸡爪的水必须没过鸡爪（若担心太酸可兑业凉白开）

  8. 最后盖上玻璃罐的盖子放去冰箱1-2天即可食用~

  9. 成品

做法4：陈皮五香泡椒凤爪

菜谱食材
盐 5克左右，按口味适量 鸡精 适量 生姜 8g左右，四厘米长一块 泡椒 按口味适量 陈皮 6克左右 鸡爪 1000G 糟卤 一包半 煮汤料的水 1千克，适量
做法步骤

  1. 1：鸡爪洗净，煮5分钟洗去血沫再放水加适量料酒煮15分钟，洗净切好晾凉（一定要洗干净放凉透哦）。

  2. 2：煮汤料，辅料里的香料生姜陈皮加水煮开小火闷5分钟，关火晾凉，加糟卤、泡椒、适量盐、味精。

  3. 3：倒入凉好的凤爪，放冰箱两天后就可以吃了。

做法5：柠檬泡椒凤爪

菜谱食材
姜 3片 蒜 1头 料酒 适量 醋 4勺 盐 适量 生抽 4勺 柠檬 1个 泡椒 适量 耗油 一勺 小葱 1小根 鸡爪 15个左右 泡椒水 四勺 凉开水 适量
做法步骤

  1. 把凤爪洗干净

  2. 葱姜备用

  3. 锅里放入葱姜

  4. 加入料酒

  5. 柠檬切片

  6. 洋葱切小块

  7. 泡椒备用

  8. 加入老抽，生抽，盐蚝油，花椒

  9. 准备好的这些食材

  10. 倒入碗里搅拌均匀即刻

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