家常豆腐怎么做 家常做法 精选做法5篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
蚝油 一汤匙 生抽 一点 食用油 适量 黑木耳 5朵 青红椒 各一个 老豆腐 两块
做法步骤

  1. 老豆腐。洗净备用

  2. 切成小三角型，待用。

  3. 锅里适量油，煎豆腐。萌妈觉得煎豆腐还是平底锅比较顺手。

  4. 煎到两面金黄了，就盛出备用。

  5. 另起炒锅，适量油，炒香大蒜。

  6. 青红椒，同炒断生。

  7. 放适量的生抽，蚝油，煮出香味。

  8. 马上加一小碗清水。

  9. 开锅后放入豆腐略煮。

  10. 最后放入黑木耳。

  11. 开大火收汁儿后马上出锅。

  12. 成品。

做法2：比肉还好吃的素菜版家常豆腐

菜谱食材
盐 5g 麻油 10ml 生抽 15ml 豆腐 250g 肉汤或清水 100ml 黑木耳干货 10g 绿甜椒红甜椒 40g
做法步骤

  1. 豆腐放在冰箱冷藏室冷藏1小时，将析出的水分倒掉，片厚片，改刀成三角块，在清水中将碎屑荡洗干净

  2. 绿甜椒红甜椒去籽切菱形块，蒜子生姜切块，干黑木耳泡发洗净

  3. 将豆腐块沥干水，在油锅中煎成两面金黄盛出

  4. 锅内油烧热，下蒜子生姜块炒香，下绿甜椒红甜椒块翻炒1分钟

  5. 下黑木耳翻炒，加盐调味

  6. 下煎好的豆腐块，翻炒2分钟

  7. 加生抽及鸡精调味，翻炒均匀，加入肉汤，煮至汤汁差不多收干时，淋入麻油，关火，用余温翻炒均匀，起锅即可

做法3：家常豆腐

菜谱食材
蚝油 一丢丢 生抽 一丢丢 豆腐 适量 生粉 一丢丢 小葱 一段
做法步骤

  1. 豆腐洗净用刀切块儿。

  2. 准备葱花。

  3. 将豆腐中放入生抽蚝油和葱花。还可以再放一点生粉

  4. 锅中加油和大蒜

  5. 在锅中开始炒豆腐了。

  6. 嘻嘻嘻，配送一张完工图。

做法4：超级美味好做的家常豆腐

菜谱食材
胡萝卜 一根 豆瓣酱 少许 木耳 少许 豆腐 250g 尖椒 1个 葱蒜 少许 红圆葱 半个
做法步骤

  1. 选择北豆腐，冷水浸泡一小时，切小块，煎至金黄成型，葱蒜备用

  2. 木耳泡发，胡萝卜，青椒切开如图，青椒分类较多，麻椒，尖椒，螺丝椒，圆椒...我用的尖椒

  3. 葱蒜炝锅，调小火放适量郫县豆瓣酱，为适合全家口味，我放小半勺，炒出红油，放入食材，调中火，放生抽两勺，老抽半勺，糖一勺，蚝油半勺，翻炒后加两勺料酒，盐少许，水淀粉勾薄芡

  4. 非常简单，从下锅到出锅五分钟吧，绝对快手下饭菜

做法5：家常豆腐

菜谱食材
白水 适量 内酯一包 适量 豆浆机一个 适量
做法步骤

  1. 豆子挑干净，用水泡一晚上。这样打的时候出的豆浆多，浓。

  2. 打豆浆，我买的豆浆机好多年了是老式的。选择的果蔬功能，选豆浆功能打熟了做不成豆腐。用密一些的滤布，把渣滤干净。我买的这个滤布滤一次就很干净了。

  3. 熬豆浆。 一边煮，一边搅。 煮开三分钟关火。要撇去上面的浮沫

  4. 煮的过程中，用20克温水，化开内酯。充分溶解过后倒入保温性能好的锅里。我用的都是电饭锅。

  5. 这个就是做好的豆腐脑 这一步是豆浆关火后，慢慢倒入装有内酯的电饭锅里，要围着锅一圈倒，这个非常重要

  6. 豆腐压好了

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