烧茄子好吃做法 快手做法3篇

做法1：烧茄子

菜谱食材
茄子 1个 肉末 根据需要 圆葱 1个
做法步骤

  1. 先将洗好的茄子，圆葱，葱花，姜切好备用。肉末也准备好。（茄子的形状根据自己的喜好即可）

  2. 将切好的茄子用清水浸泡10分钟后捞出，在茄子表面裹上薄薄一层面粉待用。 起火，放入植物油，烧至五成热后，放入裹好面粉的茄块，炸至金黄色出锅待用。（我的炸的时间有点大

  3. 另起锅，放入少许植物油，将肉沫放入锅中煸炒。 待肉沫变白后，加入葱花、姜末、圆葱，煸炒几下后。加入炸好的茄块，同时放入酱油，醋，十三香，少许水和淀粉，煸炒均匀后出锅。

做法2：烧茄子

菜谱食材
糖 1平匙儿 盐 适量 淀粉 少许 油 多量 西红柿 1个 黄瓜 半根 葱姜蒜 适量 紫长茄子 3个
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块，沾匀干淀粉（也可不沾），备用。

  2. 葱姜蒜（姜切大片是为了便于挑出），备用。

  3. 黄瓜去皮切片，备用。

  4. 西红柿去皮切丁，备用。

  5. 热锅凉油，将茄子炸至变色，盛出备用。

  6. 留少许底油，葱姜蒜爆香。

  7. 加入西红柿，小火儿炒至软烂，加入白糖、少许盐。

  8. 加入茄子翻炒至软烂 ，加入黄瓜片，收汁儿。

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 酱油 少许 盐 少许 淀粉 一汤匙 香菜 少许 白糖 少许 番茄酱 三小勺 茄子 3个
做法步骤

  1. 第一步将茄子切成丁，放在热油中进行编制，待水汽变小茄子变成金黄色为止，捞出备用

  2. 锅中放入油用大蒜炝锅，放入番茄酱和面酱翻炒出红油后放入少许开水冲开，在锅中放入白糖，盐和酱油大火煮开，放入少许水淀粉，增加汤汁的浓稠度。

  3. 将茄子放在煮好的汤汁里面，进行翻炒，待茄子将汤汁吃近后，即可享用

  4. 出锅后在上面洒上香菜和蒜泥，口感会更好。因人而异，如果不喜欢吃香菜和蒜，这一步就可以省略掉了

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