小鸡炖蘑菇做法家常做法 做法6篇

做法1：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 3片 蒜 4瓣 干辣椒 3个 花椒粉 1/2茶匙 盐 适量 八角 1个 油 适量 生抽 2汤匙 葱白 1段 土鸡 半只约800g 干榛蘑 100g
做法步骤

  1. 干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20-40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根。

  2. 浸泡榛蘑的水静置至澄清。

  3. 土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中。

  4. 大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用。

  5. 锅里倒油烧热，放入葱白，蒜，姜，八角和干辣椒，炒香。

  6. 放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。

  7. 放入生抽和花椒粉，翻炒均匀。

  8. 将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味。

  9. 炖煮30-40分钟，至鸡块软烂就可以了。

做法2：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
十三香 适量 白糖生抽 适量
做法步骤

  1. 香菇青椒切片儿备用。油热之后倒入少许十三香，翻炒两下，接着倒入各种蘑菇和青椒。翻炒后出水了，所以炖到多半熟，把中午剩下的炖鸡倒入蘑菇里。

  2. 快出锅时，发现有些咸，放入三分之一勺的白糖。没想到，今天配上青椒和白糖，味道特别好，而且汤汁粘稠又亮泽。下回还这么做。超好吃！

做法3：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 适量 大料 适量 葱 适量 白糖 适量 海鲜酱油 适量 鸡肉 适量 蘑菇 适量
做法步骤

  1. 葱切段，姜切片爆锅，放大料，鸡肉翻炒至金黄，加白糖和海鲜酱油翻炒上色

  2. 将炒好的鸡肉放入电饭锅里，撒上蘑菇，根据自己口味加盐

  3. 添水没过鸡肉蘑菇，电饭锅煲25分钟（根据个人电饭锅炖肉时间自己调整）

  4. 一碗冬季滋补美味的小鸡炖蘑菇上桌啦！

做法4：小鸡炖蘑菇粉条

菜谱食材
姜 2片 料酒 适量 冰糖 几粒 酱油 适量 葱 适量 香叶 1片 八角 2个 土鸡 半只 粉条 适量 榛蘑 适量 参 1根
做法步骤

  1. 准备好所有食材，鸡肉斩成小块，榛蘑是提前泡好洗净的，而且泡蘑菇的水我留了一部分，一会儿炖鸡填汤用，哈！

  2. 葱切段，姜拍松切粗丝 把粉条用冷水泡上

  3. 热锅凉油（如果你选的鸡是当年的鸡正常放油就行，两年鸡则少放油，因为下一步炒鸡时，老鸡会出很多油）

  4. 鸡不用焯水，油热后下鸡同时放姜，大火炒制一定要不停地翻炒（个人觉得炒鸡肉时同时下入姜一块儿翻炒不仅去腥，肉还鲜嫩，一点小经验

  5. 放八角、香叶、料酒、酱油、葱段不停翻炒直到把鸡肉内的水份炒没

  6. 一次性加足开水和留好的泡蘑菇水，加入参大火烧开炖15分钟，转文火炖40分钟

  7. 加入榛蘑炖20分钟，临出锅10分钟前加入，提前泡好的粉条，再炖那10分钟

  8. 出锅，开饭喽！

做法5：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 适量 料酒 30毫升 葱 一根 盐 适量 桂皮 两段 八角 2个 生抽 60毫升 十三香 5克 白米醋 20毫升 红蘑 200克 童子鸡腿 800克
做法步骤

  1. 东北的红蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。

  2. 浸泡中的红蘑。

  3. 鸡腿斩成小段，洗净焯水捞出沥干备用。

  4. 油热后放入八角 桂皮爆香。

  5. 放入葱段 姜丝爆香。

  6. 放入鸡腿翻炒。

  7. 倒入料酒翻炒。

  8. 倒入白米醋翻炒。

  9. 倒入生抽翻炒。

  10. 撒入十三香翻炒。

  11. 放入白砂糖翻炒均匀。

  12. 放入浸泡洗净沥干水份的红蘑翻炒。

  13. 倒入适量开水 盖盖转小火炖60分钟左右。

  14. 撒入盐调味 翻炒均匀。

  15. 小鸡炖蘑菇就做好了

  16. 味道不错哦！

  17. 可以开动了！

做法6：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 3片 蒜 3瓣 花椒 30粒 干辣椒 2个 葱 一小段 盐 2g 八角 1个 油 30ml 生抽 2勺 白糖 1勺 干香菇 50g 土鸡 半只约600g
做法步骤

  1. 干香菇洗净，用温水浸泡30分钟

  2. 泡好的香菇挤干水分，剪去硬根

  3. 浸泡过香菇的水静置，过滤掉底部的杂质，备用

  4. 土鸡洗净，剁盛块，焯水捞出备用（焯鸡块的水倒掉）

  5. 葱、姜、蒜准备好，葱切小段、蒜对半切开

  6. 锅中倒入油烧热，放入花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜，炒香

  7. 加入一勺白糖，起泡沫后，放入鸡块翻炒至表面微黄

  8. 加2勺生抽，继续翻炒

  9. 将香菇倒在鸡块上面

  10. 再将浸泡香菇的水倒入锅中，加2g盐，大火烧开后转小火炖30分钟左右

  11. 出锅~

菜谱做法推荐