私家麻辣香锅

私家麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
适量
土豆
1个
干辣椒
3-5颗
大蒜
3-4头
生菜
1把
食用油
适量
豆皮
两张
金针菇
1把
洋葱
半个
香肠
一根
杏鲍菇
1个
粉条
适量

私家麻辣香锅做法步骤

1
杏鲍菇过水七成熟捞出沥干水分
2
土豆，金针菇焯水七成熟捞出沥干水分
3
豆皮粉条焯水七成熟捞出沥干水分
4
香肠切片备用（这个不用过水，切片不要太薄，要不下锅容易碎）
5
生菜切段备用（不用焯水，香锅起锅时直接放里面搅匀既可）
6
超市买的麻辣香锅佐料（海底捞，王家渡，草原红太阳），我们家就喜欢吃这三款，要是口味清淡的话可以选择草原红太阳，它的辣味和麻味稍微要淡些。
7
准备好的辅助佐料（个人新创意）
8
锅热倒入植物油爆炒花椒（炒黄以后捞出以免吃菜过程影响口感），然后爆炒第七步辅助佐料至香味（一般清淡的口味可以不用这些）
9
接着倒入麻辣香锅底料不停搅动半分钟左右
10
依次按蔬菜易熟程度放入锅里轻轻翻炒（以免搅碎）直至搅匀，然后盖上锅盖小火焖一分钟左右出锅盛盘（焖是为了调料更好的被蔬菜吸收，这样吃起来味道更香郁）
11
白白的大米饭配香锅，好吃不说了。筷子拿起开动吧

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