麻辣香锅的制作方法和配料推荐做法4篇

菜谱食材

土豆适量盐适量芹菜适量香菜一把木耳适量莲藕适量食用油适量豆皮 1张五香粉适量虾 6只腐竹适量莴笋适量豆角适量鱿鱼须适量麻辣香锅底料 1包

做法步骤

麻辣香锅做起来其实十分简单，只需要预先处理好想加入的食材，再放入锅中和麻辣香锅底料稍稍翻炒即可，下面介绍一下相关食材的处理方法。
首先，木耳和腐竹用温水泡发、虾洗净去头、豆皮切条、香菜洗净、香肠切片待用。
芹菜洗净切段，莴笋削皮洗净切条，豆角洗净，从中间分成两段，莲藕和土豆削皮洗净切片。鱿鱼洗净切条。
锅烧沸水，将上述蔬菜分别炒熟捞出晾干待用，其中芹菜、莴笋、藕片、土豆下锅三分钟即可捞出，特别是土豆不能煮烂。而豆角需要的时间较长，大约七八分钟。最后再将鱿鱼焯水去腥味。
炒锅加热，倒入一些食用油，然后将豆角放入锅中，中火翻炒至表面发皱，盛出。将虾倒入锅中大火炒至变色盛出。
锅留底油小火，依个人口味将麻辣香锅底料加入炒开加（我不太能吃辣一般只加少半袋）加一勺五香粉然后依次加入处理好的虾、鱿鱼、香肠、芹菜、莴笋、豆角、藕片、木耳翻炒，最后加入豆皮、土豆和腐竹稍加翻炒，撒上香菜关火，直接端锅上桌开吃。