糖醋小排怎么做好吃 做法集锦3篇

做法1：糖醋小排

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 40克 生抽 20毫升 白糖 15克 生姜 1块 小葱 少许 熟白芝麻 少许 肋排 500克 镇江香醋 200毫升
做法步骤

  1. 用清水把排骨反复冲洗几次，放入锅中，加水没过排骨

  2. 煮开后撇去浮沫

  3. 放入葱姜继续煮10分钟

  4. 沥干水分，捞出备用

  5. 锅里放油、冰糖，小火开始炒糖色

  6. 一直搅动，直到炒出漂亮的焦糖色

  7. 放入排骨，继续小火翻炒上色

  8. 加水，刚没过排骨即可，调到中大火

  9. 加入混合好的糖、醋、盐、酱油、料酒汁，继续盖盖闷煮半小时，直到收汤变稠

  10. 盛出后撒上白芝麻，完成。

做法2：糖醋小排

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 500克 冰糖 3勺 香醋 4勺 八角 1个 生抽 2勺 老抽 1勺 生姜 3片 大葱 1根 陈皮 1片
做法步骤

  1. 将排骨洗净切段。滚水抄一遍出血沫。再起锅凉水下锅放入排骨，葱段，料酒，生姜片，八角，陈皮和盐。大火煮沸关小火炖煮排骨半小时。

  2. 排骨捞出。另起锅烧热倒入油。多倒一些！这个步骤是油炸！油温烧热用一个筷子试探一下，轻微冒泡泡就可以放入排骨炸至金黄。

  3. 准备料汁（陈醋，老抽，生抽）

  4. 起锅放入少许油烧热加入冰糖化糖。放入炸好的排骨翻炒上色。再倒入上一步调好的酱汁。翻炒均匀即可。喜欢偏甜口的朋友可自行决定要不要出国前撒一些白糖！

做法3：糖醋小排

菜谱食材
料酒 2汤匙 排骨 600克 清水 100毫升 白砂糖 2汤匙 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 食用油 1汤匙 生姜 5片 甜醋 3汤匙
做法步骤

  1. 生姜切片，排骨清洗干净，剁成段块。

  2. 放入生抽15毫升混合均匀，腌制10分钟以上。

  3. 把不锈钢锅洗净擦干放好，开始热锅，过程中放入食用油15毫升。

  4. 放入生姜片10克爆香。

  5. 放入白砂糖30克和腌制好的排骨不停翻炒。

  6. 放入老抽5毫升、料酒30毫升，翻炒均匀。

  7. 放入甜醋45毫升、清水100毫升翻炒均匀，盖上压力锅盖焖压。

  8. 打开锅盖，收汁至酱汁浓稠即可出锅。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

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