糖醋小排

糖醋小排菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
冰糖
40克
生抽
20毫升
白糖
15克
生姜
1块
小葱
少许
熟白芝麻
少许
肋排
500克
镇江香醋
200毫升

糖醋小排做法步骤

1
用清水把排骨反复冲洗几次，放入锅中，加水没过排骨
2
煮开后撇去浮沫
3
放入葱姜继续煮10分钟
4
沥干水分，捞出备用
5
锅里放油、冰糖，小火开始炒糖色
6
一直搅动，直到炒出漂亮的焦糖色
7
放入排骨，继续小火翻炒上色
8
加水，刚没过排骨即可，调到中大火
9
加入混合好的糖、醋、盐、酱油、料酒汁，继续盖盖闷煮半小时，直到收汤变稠
10
盛出后撒上白芝麻，完成。

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