蛋挞具体做法 做法集萃5篇

做法1：曲奇酥蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 盐 1g 高筋面粉 15g 淡奶油 180g 细砂糖 80g 纯牛奶 140g 低筋面粉 15g 无盐黄油 60g 挞皮 适量 蛋挞液 适量
做法步骤

  1. 将黄油室温软化与低粉，高粉，牛奶，盐，糖放在盆里。

  2. 洗干净双手彻底抓均匀。

  3. 揉成光滑的面团后，装入保鲜袋放入冰箱冷藏20分钟。

  4. 蛋挞液的材料用手动打蛋器搅拌均匀，室温静置30分钟。

  5. 冷藏好的面团取出，用大拇指按压贴紧蛋挞模即可。

  6. 倒入之前先搅拌几下或者过筛一下，但是我很懒直接将蛋挞液倒入八,九分满。

  7. 我的烤箱是美的32升的，烘烤时间根据自家的温度调，220度预热5分钟，上下火，中层烤20分钟。

  8. 成品。

  9. 好酥好好吃。

  10. 做剩的蛋挞液用烤箱烤5分钟，好滑好细腻～

做法2：低卡燕麦蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 香蕉 2根 牛奶 100克 燕麦 120克
做法步骤

  1. 香蕉用叉子捣成泥。

  2. 加入燕麦片搅拌均匀。再加入1大勺的橄榄油拌匀。

  3. 准备几个蛋挞托模具，放入香蕉燕麦糊，用小勺子顺着模具边缘按压平整。压出小碗的形状，中间的坑可以压深一点。

  4. 把做好的燕麦蛋挞皮先放到预热好的烤箱里，180度烤10分钟。

  5. 烤外皮的时候我们来做蛋挞液，2个鸡蛋加牛奶打匀。不减肥的话可以加点糖粉。

  6. 用筛网过筛2遍，让蛋挞液更细腻。

  7. 把做好的蛋挞液倒入燕麦皮中，不要倒太满，八分满就可以。

  8. 接着放入预热好的烤箱里，上下火200度烤10-15分钟就可以啦，具体时间根据自家烤箱的脾气来定，先烤10分钟如果表面颜色已经满意，蛋奶液熟透就可以取出了。

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 46g 淡奶油 65g 蛋黄 1个 炼乳 24g 低筋面粉 3g 蛋挞皮 7个
做法步骤

  1. 淡奶油和牛奶混合加入炼乳，少许加热至炼乳和液体融合

  2. 牛奶液冷却后加入低筋面粉搅拌均匀过滤，倒入蛋挞皮8分满

  3. 入烤箱中层，200度，20分钟即可

做法4：新手小白也能学会的无奶油蛋挞

菜谱食材
糖 24克 牛奶 70克 低粉 6克 蛋黄 2个 蛋挞皮 3个
做法步骤

  1. 蛋挞皮提前解冻，这个超市或者某宝都有现成的卖自己做很麻烦的，天气凉点了以后我也试试自己做点。 把蛋清蛋黄分开，我都是手动分的，如果怕分不好有蛋清分离器的。 至于蛋白干嘛，很多。亲们可以翻翻我的帖子，后面还会继续发蛋清可以做什么的帖子。

  2. 取一个大碗把糖倒入牛奶里，搅拌均匀。糖都化开，碗底没有糖。

  3. 取一个大碗把糖倒入牛奶里，搅拌均匀。糖都化开，碗底没有糖。没有可以不放，我试过不放口感也可以的，因为我经常忘记放，省事哈哈。

  4. 继续加入两个蛋黄搅拌均匀。为了口感更好点，把搅拌好的蛋挞液过筛。

  5. 烤箱180度预热。把蛋挞液倒入蛋挞皮中，大概7分满左右就可以了。

  6. 最后烤180度15分～20分钟就可以出锅了。温度时间根据自己的烤箱炸锅调节。 这个可以按照家里的需求增减 提示:蛋挞皮要提前记得解冻。 感谢大家的支持，爱你们。

  7. 做的多的按比例加量就可以了。

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 300克 淡奶油 510克 蛋黄 3个 细砂糖 105克（喜甜的可以多加） 炼乳 30克 全蛋 3个 葡式蛋挞皮 40个
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 细砂糖加入牛奶中搅拌至融化

  3. 加入全蛋和蛋黄搅拌均匀

  4. 加入炼乳

  5. 加入淡奶油混合均匀

  6. 过筛两次

  7. 最好准备一个带嘴的杯子方便倒入蛋挞皮中

  8. 倒入8至9分满

  9. 烤箱上下火200℃，25分钟

  10. 嫩

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