小龙虾配菜做法 做法荟萃4篇

做法1：墨西哥辣式小龙虾

菜谱食材
土豆 若干 玉米 一根 新鲜小龙虾 三磅
做法步骤

  1. 龙虾洗净，葱姜切碎，玉米截小段，土豆洗净备用。注意：土豆不要削皮哦

  2. 大火烧油、放入葱姜碎末，配以墨西哥辣椒酱，爆炒至香味溢出

  3. 放入洗好的龙虾，爆炒一会，加水放盐，和之前的玉米土豆一起煮

  4. 水快烧干时加入辣椒粉，再翻炒一下，之后依个人口味加入新鲜柠檬汁，出锅装盘

做法2：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 1块 大蒜 1个 盐 1g 干红辣椒 50g 白糖 20g 大葱 3颗 泡椒 10g 白酒 3勺 豆瓣 1勺
做法步骤

  1. 忘拍照了，在市场买1000克小龙虾去头去肠淘干净沥干。

  2. 油到入锅里六七成热，到入小龙虾，变色捞出。

  3. 放入豆瓣在剩余的油里小火炒至翻砂，在把所有的调料到入锅里小中火炒香，再放入白糖。

  4. 辣椒我是不辣的和辣的一样一半。调料炒香后到入小龙虾拌匀喷点料酒，我家只有白酒，就用的白酒去腥。加入少许水煮5--10分钟。

  5. 起锅之前加入葱段，芹菜段（我忘买了就没用），鸡精拌匀。我喜欢入味的葱段芹菜就比较早到入锅里。

做法3：爆炒小龙虾

菜谱食材
料酒 2勺 八角 1个 豆瓣酱 1勺 生抽 2勺 生姜 1块 大葱 2颗 蒜头 1个 小龙虾 20只 小米椒 2个
做法步骤

  1. 食材准备：龙虾剪头抽筋刷洗干净，同时用生抽和料酒各一勺腌制，至少十五分钟以上。 生姜、大葱、蒜头切碎剁成末。 小米椒剁成段状。

  2. 先将葱生姜蒜末等放入油锅煸炸（留下少量葱和蒜末），再放入准备好的小龙虾爆炒。等小龙虾变红以后，加入八角豆瓣酱，生抽，料酒。量根据个人口味放入。

  3. 出锅后，将剩余葱和蒜末倒在小龙虾上面。大功告成！

做法4：重庆秘制香辣小龙虾

菜谱食材
干辣椒 适量 香叶 适量 八角 适量 芹菜 适量 香菜 适量 黄瓜 一根 洋葱 一个 葱姜蒜 适量 小龙虾 1000g 香辣酱 适量
做法步骤

  1. 新鲜小龙虾剪头，我这里保留了虾黄，嫌麻烦的话可以直接去掉头部！清洗干净（这是个体力活）

  2. 芹菜切断，黄瓜切条备用

  3. 八角，桂皮，香叶，各种香料备用

  4. 冷锅下油，油稍微多一点，等油六层热的时候下姜蒜，干辣椒爆香，然后就是秘诀的香辣酱了，这里忘了拍香辣酱的照了，大家可以去超市选择香辣酱（偷个懒）姜蒜爆香后下香辣酱炒出颜色…

  5. 然后下今天的主角～龙虾君

  6. 大火炒干小龙虾的水气，等它们全部变红脸（如果再见不能红着脸）然后放盐，鸡精，味精，胡椒面，十三香调味…调好味道放入备好的芹菜和黄瓜，转中小火盖上盖闷煮十分钟，让龙虾君充分入味，最后开盖大火收汁！！！

  7. 噔噔蹬蹬~龙虾君闪亮登场！戴上手套开啃吧！请原谅我口水已滴上屏幕…可惜傅先森戒酒了！不然这是何等的悠哉悠哉…

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