家常馒头做法 精选推荐做法6篇

做法1：炒馒头

菜谱食材
葱 少许 鸡蛋 四个 牛肉 少许 剩馒头 四个
做法步骤

  1. 剩馒头切成小块

  2. 打上几个鸡蛋

  3. 打鸡蛋时放点盐，把馒头块倒进去搅匀

  4. 牛肉切块。

  5. 加葱倒到锅里炒、放些盐和五香粉

  6. 棒棒的妈妈再也不用担心家里馒头浪费啦

做法2：南瓜馒头

菜谱食材
面粉 1大碗 南瓜 1个 酵母 1袋
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟、去皮去籽留肉、备用

  2. 面粉放在盆里、加入酵母、用南瓜肉和面「和到平时蒸馒头的感觉」、然后盖上保鲜膜、发酵

  3. 做喜欢的造型、随便做的、工具就是剪刀牙签筷子什么的~

  4. 上锅蒸~熟了开吃~很好吃喔~ 家里有小朋友的、还可以做菠菜、胡萝卜、紫薯喔~

做法3：南瓜草帽馒头

菜谱食材
南瓜泥 140g 酵母 2g
做法步骤

  1. 南瓜去皮切块，大火蒸20分钟。然后放置半天沥水，因为南瓜蒸后水分大，把水沥一下南瓜泥会比较稠。

  2. 沥好水后放入料理机打成泥。

  3. 把南瓜泥，普粉1，酵母和成光滑的面团，发酵至原来的两倍大，内部呈蜂窝状。（这一步自己调整面粉跟南瓜泥含量也可以，只要揉成光滑的面团就行）。

  4. 把步骤3⃣️中的面团揉搓成团，这时候的面团很粘手，要不断地加入普粉2，直至面团基本成团不粘手为止。

  5. 成型的面团，光滑，有一点点粘手不要紧，整型时用普粉裹手就好。

  6. 每次取20g压成扁圆，不要太薄，一会儿还要整形（图右），10g团成圆形（图左）。

  7. 把圆形放在上面，下面的扁圆形边缘压薄。这样做出的帽子立体。

  8. 另取一小块面团搓成小长条，围一圈做飘带。

  9. 用筷子夹出一个蝴蝶结。

  10. 放在飘带交叉处。

  11. 蒸屉上放湿抹布，馒头留一定空隙码放整齐。发酵半小时。

  12. 锅内加足水，大火蒸15分钟。注意锅内水不能烧干，否则馒头蒸出来非常硬。

  13. 松软可口的南瓜馒头。

做法4：圣诞花样馒头

菜谱食材
面粉 500克 水 250克 抹茶粉 若干 酵母 5克 红曲粉 若干
做法步骤

  1. 按常规馒头做法把酵母用温水化开，然后面粉和水揉成团，本人比较懒，力气又小，经常差不多就可以了，然后发酵，习惯锅里放点温水，把面连碗闷在里面，比烤箱发酵方法好，比较湿润，不会起干皮，一次发酵就可以了，时间多少看你用的温度和所在季节，比较随性的就30分钟左右，不然面会酸.

  2. 发酵好的面团按你喜欢糅制，红色用红曲粉调色，绿色用抹茶粉调色，圣诞颜色建议用深点！凹成圣诞造型，上锅蒸。

  3. 另外多余的面团做了一锅白馒头！

  4. 完美

做法5：入口即化小馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 淀粉 100g 牛奶 40g 砂糖 25g 黄油 25g 泡打粉 2g 低筋面粉 80g
做法步骤

  1. 混合成面团

  2. 烤150℃，20分钟

做法6：红糖红枣开花馒头

菜谱食材
红糖 80克 红枣 6颗 酵母 6克 温水 250克 中筋面粉 500克 碱面 1克
做法步骤

  1. 500克面粉倒在案板上备用

  2. 红糖称好

  3. 加入250克温水，40度左右吧，得能把红糖化开的温度

  4. 6颗大枣撕块儿

  5. 加入红糖水里

  6. 准备酵母，最好选用耐高糖的酵母6克

  7. 倒入面粉里和面

  8. 和成面团

  9. 加入1克的碱面

  10. 揉进面里揉匀。

  11. 擀成长方形大片

  12. 准备一份清水一份油

  13. 大片抹水

  14. 紧实点卷起来

  15. 留点边缘不要卷，把这个边缘抹油

  16. 均匀的分三份

  17. 取其中两份，把抹油的边缘卷起来

  18. 像这样2个贴一起，贴的地方抹水让它沾的更牢固

  19. 另外一条压扁抹水

  20. 铺在沾在一起的2个条上

  21. 3段面条像这样贴在一起

  22. 均匀的搓长，直径大约8~9厘米左右粗细。盖好静置约3~5分钟，为了让这3根面段贴的更牢固

  23. 这是揪面剂子的手法，2根黑色线条的位置快速摩擦，上面的大拇手指往后使劲

  24. 两只手握住

  25. 上面的手往后使劲

  26. 全部揪好。注意：揪好的剂子一定要揪口朝上，切记切记

  27. 给每个剂子整形：把剂子的底部收圆

  28. 还是用虎口收圆法，像这样就可以

  29. 底部收好朝下，剂口朝上，进行发酵

  30. 我在发酵箱里32度35分钟（不能发大了）

  31. 蒸锅水开20分钟关火焖1分钟开盖，全部开花

  32. 里面组织细腻，真是好吃极了

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