红烧排骨做法家常做法 快手做法5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
排骨 900g 冰糖 100g 酱油 80g 醋 20g 水 150g 色拉油 少量
做法步骤

  1. 排骨、酱油、醋、冰糖

  2. 起火，锅里放少量的油

  3. 油热后放入排骨翻炒

  4. 翻炒变色后依次加入酱油

  5. 冰糖

  6. 醋

  7. 最后加入水，翻炒均匀后盖上盖子煮开，煮开后翻炒几下盖上盖子用中小火继续熬，当锅里的汤汁剩一小半时打开盖子。

  8. 再不时的翻炒均匀直至汤汁收干；可以盛出享用啦！

  9. 宝贝说超级好吃哦！

做法2：红烧排骨土豆

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 大蒜 适量 盐 一点点 桂皮 两片 八角 两个 鸡精 一点点 生抽 适量 老抽 一点点 大葱 适量 纤排 1000g
做法步骤

  1. 排骨切小段，大概2CM长。然后清水冲洗一下。然后冷水入锅，放入姜片和料酒（多倒点）

  2. 期间准备调味料，葱切段，姜切片，蒜就蒜瓣就行。然后八角和桂皮。烧一壶热水。

  3. 水刚开的时候，捞去浮沫，倒掉。捞干净之后，再把排骨捞出来。一般我会拿清水再冲洗一下捞出来的排骨。

  4. 然后就是酱紫

  5. 小火放油，放入冰糖，然后耐心的等着冰糖融化。

  6. 传说的小火，怪不得以前都做不好。

  7. 排骨可以分批次的放进去，上色，上好一部分就再放另外一部分。不要在乎我铲子上的糖哈，这次是没染好，想补救，结果太甜了~

  8. 倒入料酒和生抽，一点点老抽。也不知道怎么形容倒多少，看图吧。我倒的算是挺多的。一直炒，直到没有汤~

  9. 把调味品全放进去，适当炒几下

  10. 倒入开水，没过排骨，然后就开始炖啦~盖盖 中火炖40到60分钟。

  11. 土豆切块，清水泡一会。

  12. 土豆加进去，中火一块炖。要是汤剩下的多就大火炖。

  13. 接下来的目标就是把汤弄没，或者弄成自己喜欢的浓稠度。如果不喜欢土豆炖太烂的话，可以先用油炸一下，耐炖很多。 最后，汤没了，加点鸡精，就可以出锅啦~ 写菜谱，写的我都饿了，相信我，你做的时候，会一直流口水，流到菜出锅的~哈哈哈

做法3：糯米蒸红烧排骨

菜谱食材
料酒 两茶勺 白糖 三茶勺 猪排骨 两大跟 糯米 二两
做法步骤

  1. 糯米提前泡好，大约三五个小时，泡好后用手能轻易捏碎为准。排骨切段，用水抄一下去除血沫子，捞出用清水投洗干净备用。

  2. 热锅倒入豆油，油热后改小火，倒入提前准备的所有调味料，炒香后把抄好的排骨倒入锅中翻炒入味入色，大概炒五分钟，出锅备用。

  3. 炒好的排骨在糯米上滚一层糯米，放入蒸屜上，蒸半个小时，出锅即可！

  4. 这是滚好糯米的样子，很有胃口吧？最好用竹屜，上面垫上粽子叶过婆子萝叶，那样味道更完美！

  5. 这便是成品喽！香香糯糯的口感！美味之极哦！！！

做法4：红烧排骨饭

菜谱食材
料酒 适量 土豆 一个 胡萝卜 一根 冰糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 香菇 两朵 葱姜蒜 适量 大米 两人份 肋排 500g
做法步骤

  1. 排骨先冷水泡十多分钟，飞下水，再过一下凉水把血水都逼出来。然后用葱姜蒜生抽老抽料酒腌一下（最好是放冰箱里30分钟）

  2. 葱蒜末

  3. 土豆胡萝卜切块

  4. 香菇用温水泡发

  5. 排骨腌好热油小火两面煎一下（平时炒菜的油量就行），另起锅葱蒜炝锅放土豆胡萝卜煎好的排骨，放入冰糖香菇翻炒一会儿，放比平时多的盐。和大米一起放进电饭煲里搅匀后煮饭键ok

做法5：红烧排骨

菜谱食材
料酒 半碗 排骨 500克 葱 适量 蒜末 适量 桂皮 一片 八角 两个左右 老抽 少许 生姜 适量
做法步骤

  1. 将排骨洗净放锅里焯水，除去浮末放冷水洗净

  2. 锅里放少量油，油热之后将冰糖放入熬制变色。

  3. 将排骨下锅炒制变色加入老抽炒匀放入。

  4. 加入之前准备好的生姜及蒜末翻炒出香味倒入半碗黄酒最后把大料倒入加盖住排骨的水小火熬制40分钟。

  5. 出锅排骨捞出来撒入葱花，把剩余的汤汁倒入碗内，色香味俱全的红烧排骨就好啦。哈哈

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