馒头的制作方法和步骤 做法集萃6篇

做法1：牛奶黑芝麻馒头

菜谱食材
牛奶 250ml 酵母 5g 黑芝麻 50g 中筋面粉 450g
做法步骤

  1. 将牛奶倒入盆中，加入面粉，黑芝麻，酵母，搅拌均匀。置于35-40度环境中发酵。大约一个半小时。

  2. 将发酵好的面团加入干面揉面团，揉成光滑无气孔状。

  3. 将面团搓成长条状，并切成大小适合的面团。

  4. 用擀面杖擀面团，并整理成型。

  5. 蒸锅中加入足量水，将面团码好醒20分钟再开火。

  6. 大火蒸20分钟，蒸好后不要开盖，放置3-5分钟。开锅！热气腾腾香喷喷的牛奶黑芝麻馒头就蒸好啦！

做法2：旺仔小馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 泡打粉 2克 糖粉 30克 低筋粉 30克 玉米油 30克 全脂奶粉 25克 马铃薯淀粉 150克
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 鸡蛋打散，加入糖粉搅拌均匀

  3. 加入玉米油搅拌均匀

  4. 各种分类倒一起搅拌均匀

  5. 过筛到搅拌好的蛋糊中

  6. 全部过筛后

  7. 先用搅拌棒搅拌好，然后用手揉成团

  8. 这个步骤很磨耐心，一团大概可以做这样两盘，大小自己控制，150预热，150度上下层15分钟左右。

  9. 这个实物图，要点色才好哦！

做法3：自制红豆沙馒头

菜谱食材
自发粉 500克 水 250克 红豆沙馅 50克
做法步骤

  1. 面粉加开水揉，这样更容易发酵，揉到表面光滑圆形中间戳个洞放盆中盖上保鲜膜2个小时

  2. 加少许面粉再揉分成一小坨用擀面棒擀平豆沙搓成条放中间卷起来再切成小的就成小馒头了

  3. 上锅蒸，锅中垫油纸防粘，醒发20分钟再开火蒸15分钟即可

做法4：好吃的芝士馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 食盐少许 适量 馒头一个 适量 芝士一片或者两片 适量
做法步骤

  1. 准备一个馒头，形状不限！

  2. 切成小方块，但是不要把底部切开！

  3. 准备芝士片，对折对折再对折，不用刀切。

  4. 把对折好的芝士片塞在切好的馒头缝隙里！

  5. 准备一个鸡蛋加少许食盐打散，（食盐看个人口味可加可不加）涂抹在馒头表面和缝隙里。

  6. 如图，锡纸上涂抹一些许油，烤好后便于馒头能轻易拿起来。

  7. 上烤架 烤箱上下火 170℃ 25分钟！

  8. 齐活！我这个烤了30分钟要吃焦香的可以。 要吃嫩嫩的20分钟到25分钟就可以了！

做法5：经典芝士烤馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 1茶匙 葱花 适量 黑芝麻 适量 火腿丁 适量 马苏里拉芝士 适量 白馒头 2个
做法步骤

  1. 准备食材，馒头，芝士和火腿

  2. 馒头横竖各五刀切成格子状备用，切一半别切段

  3. 火腿切碎备用

  4. 将馒头的缝隙夹满芝士碎

  5. 然后夹入火腿

  6. 接着将香葱碎也夹入缝隙

  7. 表面刷一层鸡蛋液，接着撒适量盐在表面

  8. 撒一层芝麻

  9. 烤箱预热200度，中层烤10分钟

  10. 出锅啦

  11. 成品

做法6：好吃的北方大馒头

做法步骤

  1. 前期步骤不重复了，查找菜谱＂馒头馒头！最详细的做法！＂看一下就好了。我主要想说的是关于面包机，个人认为面包机只适合前期和面，省去搞得满手面团不好洗，和面、发酵完成后，要想馒头够劲道，还是得靠自己手工下死劲的揉面啊，全靠面包机揉面觉得太软了，面粉要一遍遍手工揉上去，直到面团很硬很光滑为止，而面包机是揉不到这程度的，这样做出来的馒头再醒个十几分钟上锅蒸，肯定和全靠面包机做出的馒头吃起来不一样

  2. 关于材料，我只用了面粉、水、酵母这三样，没有放糖，还是喜欢吃原味儿大馒头，跟小时候家里做馒头一样的过程，其实馒头本身就是越嚼越甜，没必要再放糖吧

  3. 刚出锅的大馒头，胖嘟嘟的太可爱了

  4. 掰开看看里面

  5. 可以一层一层剥开哦，咬起来很有嚼头，这就是后期揉面的功劳啦，面包机是做不到的哦，一口气吃了俩，不舍得再吃了，面包机和面实在太少了，一共就整出来七个馒头，怕一下都吃光，哈哈

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