爆炒田螺的做法 最正宗的做法 做法集合4篇

做法1：爆炒田螺

菜谱食材
料酒 1勺 白醋 1勺 田螺 3斤 小辣椒 适量 火锅底料 1小块
做法步骤

  1. 起锅烧油至六成热放入适量盐调味

  2. 将姜片炒至变色放入适量白酒翻炒均匀即可

做法2：爆炒田螺肉

菜谱食材
糖 1小勺 蒜末 6瓣 生姜 1块 耗油 1勺 葱节 3根葱白 花椒粒 1把 长青椒 个人口味 大田螺 750g 红泡辣椒 随个人口味
做法步骤

  1. 田螺剪屁股，放点油，盐泡两天

  2. 水烧开煮10分钟，取肉，去肠，盐腌20分钟

  3. 腌了盐要洗净，沥干

  4. 调味料备好

  5. 锅里放油，多点，花椒，姜蒜青红辣椒爆香，下田螺肉，因为自带了些水分不要放水，收汁后放佐料

  6. 起锅撒葱花

做法3：爆炒田螺

菜谱食材
田螺 半斤 海天黄豆酱 适量
做法步骤

  1. 准备好葱末，姜末，蒜末，尖椒，麻椒，孜然粒

  2. 海天黄豆酱半碗

  3. 油烧至七分热，放入备好的调料，把调料爆出香味后放入海天黄豆酱一起爆炒

  4. 放入田螺翻炒，把田螺全部炒均匀然后放入半小碗水，放入盐，味精，鸡精，香油，翻炒均匀，盖上锅盖改小火收汤至三分之一。

  5. 香喷喷的爆炒田螺出锅

做法4：爆炒田螺

菜谱食材
姜 5片 葱 10g 红辣椒 3个 田螺 1500g 蒜头 4瓣 啤酒一罐 适量
做法步骤

  1. 买回来的田螺放清水加上几个辣椒浸泡，让田螺吐干净沙后，用钳子夹掉尾巴。 起锅烧开水放姜片米酒田螺进去煮3～5分钟捞出备用。

  2. 准备配料：葱头姜片蒜粒和香菜头；八角香叶橙皮花椒和孜然；香菜叶子及紫苏。 配菜：香菇、酸笋。

  3. 热锅热油爆香配料

  4. 倒入田螺翻炒

  5. 加入香菇，酱油，黄豆酱，米酒，蚝油翻炒。

  6. 加入紫苏叶子，颜色好看得很呐。

  7. 翻炒均匀后加入一罐啤酒。

  8. 焖煮中途加入盐和白糖调味。

  9. 出锅前加入葱花和香菜翻炒均匀盛出，美味的爆炒田螺完成！

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