爆炒田螺

爆炒田螺菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5片
葱
10g
红辣椒
3个
田螺
1500g
蒜头
4瓣
啤酒一罐
适量

爆炒田螺做法步骤

1
买回来的田螺放清水加上几个辣椒浸泡，让田螺吐干净沙后，用钳子夹掉尾巴。 起锅烧开水放姜片米酒田螺进去煮3～5分钟捞出备用。
2
准备配料：葱头姜片蒜粒和香菜头；八角香叶橙皮花椒和孜然；香菜叶子及紫苏。 配菜：香菇、酸笋。
3
热锅热油爆香配料
4
倒入田螺翻炒
5
加入香菇，酱油，黄豆酱，米酒，蚝油翻炒。
6
加入紫苏叶子，颜色好看得很呐。
7
翻炒均匀后加入一罐啤酒。
8
焖煮中途加入盐和白糖调味。
9
出锅前加入葱花和香菜翻炒均匀盛出，美味的爆炒田螺完成！

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