家常冰糖燕窝做法 推荐做法6篇

做法1：牛奶冰糖燕窝

菜谱食材
纯牛奶 一瓶 燕窝 4片
做法步骤

  1. 取出燕窝

  2. 准备冰糖

  3. 将干燕窝用纯净水浸泡1-2个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。 待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。

  4. 挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。

  5. 将处理好的燕窝和冰糖倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。

  6. 加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖1个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

  7. 舀起加纯牛奶即可食用（冰冻之后更好喝）

做法2：经典冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 3块 燕窝 6g
做法步骤

  1. 选择一盏燕窝 称重 6克

  2. 左碗中倒入水 没过燕窝 过30-40分钟 换水

  3. 第二遍水泡约4-6小时

  4. 泡完滤出水 水不用倒 留着用 燕窝除水称重 泡发比为7.3 一般6-8倍都是优质燕窝

  5. 用镊子将燕窝撕成丝 放入炖盅

  6. 将刚才泡燕窝的水倒入炖盅 超过燕窝一厘米即可 将炖盅放入电子炖盅里 倒入水 隔水炖30-40分钟

  7. 炖好后放入冰糖 盖上盖子让其自然冷却

  8. 炖好的燕窝晶莹剔透 看着满心欢喜

做法3：红枣冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 适量 红枣 若干颗 纯净水 120ml 燕窝 3克
做法步骤

  1. 准备好燕窝，我这是即炖燕窝可直接炖煮免泡发免挑毛的，普通燕盏也可以但需要用纯净水泡发挑毛

  2. 炖壶内加入纯净水和燕窝炖煮30分钟

  3. 准备好冰糖和洗净的红枣

  4. 炖至25分钟时加入红枣（个人喜欢吃有嚼劲一点的红枣所以快起锅前放入）

  5. 30分钟时间到，在碗中放入冰糖

  6. 炖制好的红枣燕窝倒入碗中即可

做法4：冰糖燕窝银耳羹

菜谱食材
冰糖 150克 水 半锅 银耳 150克 枸杞 15粒 红枣 30克 百合 30克 桂圆肉 30克 雪梨 1个 燕窝 5盏 雪莲子 30克 白莲子 50克
做法步骤

  1. 隔水炖燕窝

  2. 百合银耳，、莲子、桂圆、枸杞、红枣、雪莲子、雪梨去皮切块

  3. 可以加牛奶椰浆

  4. 两种不同口味，制作方法见小贴士

做法5：冰糖燕窝炖桃胶

菜谱食材
矿泉水 1瓶
做法步骤

  1. 燕窝用矿泉水跑发 2小时后挑出细毛 桃胶也是剪去渣

  2. 泡发洗净后撕成细条

  3. 老冰糖敲碎备用

  4. 先炖桃胶 熟以后下燕窝 冰糖

  5. 出锅 成这样浓稠状 拉丝

  6. 可以放入牛奶或者奶粉提味也可以原味

做法6：给家人炖简单的冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 10克 枸杞 6一8颗 纯净水 适量 燕窝 2盏
做法步骤

  1. 用纯净水把二盏燕窝浸泡5个小时左右

  2. 把燕窝除去杂质，按文理撕成条儿

  3. 放入干净的炖盅内

  4. 加入适量的纯净水，水位超过燕窝的一节手指的样子

  5. 放入洗干净的红枣

  6. 用炖盅炖官燕的位置

  7. 炖好的燕窝

  8. 加入冰糖、枸杞

  9. 刚刚二碗

  10. 给B爸炖的

  11. 拍照的技术不行

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